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Taberna La Carmencita
Española Casera
Calle de la Libertad, 16, Madrid, 28004
Entrega desde 14:15
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3 opiniones
Valoración media del usuario
5.11
de 6
5.11 de 6
3 opiniones
AnaVictoriaGonzalez
16/10/2021
Luis
09/10/2021
El escalope de ternera, muy recomendable, lo hacen muy bien. Los filetes rusos también
Luis
28/08/2021
El escalope de ternera, muy bueno. La ensalada, correcta también. Las patatas, recién hechas (a diferencia de otras ocasiones, en que estaban recalentadas). El pan más aperitivo, cobrado como extra, mejor no pedirlo, porque siempre se quedan sin ponerlo en el envío. El tiempo de entrega, un ligero retraso, pero dentro de lo tolerable (no por el repartidor, sino porque se lo han dado algo después de lo previsto, según ha indicado la app).
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Cocinamos de poco en poco, a fuego lento, en cazuelas pequeñas, arrancamos los guisos a las nueve de la mañana. Hacemos pocas raciones
cada vez. Depende del día, tendremos unos u otros
Trabajamos con pequeños agricultores de Cantabria y Navarra. Solo tenemos verduras del momento, llenas de vitaminas y recién recolectadas.
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De Montechico, de cerdos ibéricos criados en libertad, alimentándose en la montañera de bellotas procedentes de encinas centenarias.
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De las gallinas felices de Guillermo, de
Pedaque. Con puntilla y con patatas fritas.
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Nuestros pastores Chencho de Polaciones y Rafa de Bejes (en picos de Europa), tienen los dos premios nacionales de pastoreo y son un ejemplo de vida para todos.
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De Siete Valles de Montaña, la primera cooperativa de ternera ecológica de Cantabria, de seis héroes ganaderos, Ángel Luis, Aurelio (padre e hijo) y Ovidio de Polaciones, Beatriz de Susilla y Azucena Barquín de Bostronizo.
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Madrugamos, elegimos, pujamos y compramos las mejores piezas en la lonja de Santander. Los traemos directamente sin intermediarios en nuestra furgo refrigerada. Los pescados los servimos al estilo tradicional, con patata panadera. Puedes pedirlos como se comen en las casas españolas (rebozado, empanado o a la plancha).
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El verano llega cuando llega el bonito y se termina cuando se va. Las recetas de bonito de La Carmencita