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Japonesa Oriental
Carrer de la Pedrera, 5, Cerdanyola del Vallès, 08290
Reparto
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40 € pedido min.
Judías verdes de soja con un toque de aceite de trufa negra y sal negra del Himalaya
7,50 €
Judías verdes de soja con salsa picante al estilo Nakuma y sal negra del Himalaya
7,00 €
Gyozas al vapor rellenas de pollo con topping de furikake noritama, sésamo y cebollino
8,50 €
Gyozas al vapor rellenas de verduras con furikake vegetal, sésamo y cebollino
Carrilleras estofadas durante 12h a baja temperatura, envueltas en pasta won ton, acompañadas de una demi-glace
13,00 €
Gyozas de pato en tres texturas, con salsa hoisin, crujiente de cecina y explosión de frutos rojos
15,50 €
Croqueta de berenjena, setas silvestres de proximidad y miso, con salsa y helado de queso de cabra
4,80 €
Croqueta semilíquida de jamón ibérico, cecina y trufa, con chips caseras trufadas y ahumadas con yema de huevo
4,90 €
Cuatro vieiras frescas cocinadas en beurre noisette, foie micuit, hilo ito togarashi
y salsa miso, ahumadas al momento con madera de haya
18,50 €
Ceviche mixto de corvina y langostino, marinado en salsa ponzu con toques cítricos, aguacate, cilantro, cebolla encurtida y maíz braseado
Pechuga de pollo rebozada en panko, sobre arroz japonés con verduras al wok y salsa tonkatsu
9,50 €
Arroz salteado con presa ibérica, huevo a baja temperatura, verduras y setas japonesas ecológicas
14,50 €
Fideos soba salteados con presa ibérica, langostino black tiger, verduras y setas japonesas ecológicas
15,00 €
Foie de pato micuit, coulis de frutos rojos casero y azúcar de caña caramelizado
18,00 €
Anguila, foie micuit, aguacate, crema de queso trufada, láminas de salmón flambeado y crujiente de cecina
19,90 €
Aguacate en furay con mayonesa de chipotle envuelto en láminas de picaña marinada en salsa chimichurri y crujiente de ibérico
17,00 €
Atún cocinado a baja temperatura, con ajo, tomillo y romero, crema de queso trufada, láminas de aguacate, hilo ito togarashi y salsa teriyaki
16,50 €
Queso brie tempurizado, mermelada de fresa casera, láminas de salmón flambeado y salsa taré
17,90 €
Maki tempurizado con tartar de salmón marinado en salsa taré, crema de queso trufada, cebolla crujiente y cebollino
Maki tempurizado con ceviche de pescado blanco, mayonesa cítrica de lima, tobiko yuzu y crujiente de cecina
Maki tempurizado con tartar de atún bluefin marinado en salsa spicy al estilo romesco con aromas japoneses
16,90 €
De salmón
6,50 €
De atún
8,00 €
De anguila ahumada y flambeada con salsa teriyaki
De toro con foie caramelizado
De gamba roja de Palamós
10,00 €
De vieira flambeada con mayonesa de lima y tobiko yuzu
De queso latino, foie micuit caramelizado y guayabada
De crema de queso, cebolla crujiente y salmón
De crema de queso, cebolla crujiente y atún
10,50 €
Variado de sashimi de atún, salmón y toro
25,00 €
Variado de sashimi de atún, salmón, toro y pez blanco
29,00 €
Coulant casero de chocolate 80%, ralladura de naranja y shichimi togarashi, acompañado de un helado de vainilla y sésamo con un toque de sal negra
9,00 €
Pregúntanos por nuestros mochis del día, hechos en la mejor pastelería japonesa de Barcelona
Verdejo - D.O. Rueda
20,00 €
Chardonnay, Xarel·lo - D.O. Costers del Segre
Garnatxa Blanca - D.O. Terra Alta
19,00 €
Garnatxa Blanca, Macabeu - D.O. Catalunya
14,00 €
Tinta Fina - D.O. Ribera del Duero
21,00 €
Tempranillo - D.O. Rioja
26,00 €
Cabernet Sauvignon - D.O. Costers del Segre
Garnatxa Negra - D.O. Montsant
Ull de Llebre, Garnatxa - D.O. Catalunya
Xarel·lo, Macabeu, Parellada - D.O Cava
27,00 €
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