Salkantay

Piqueo Criollo

Tamalitos, papa rellena, anticuchos de corazón y chicharrón de cerdo, un piqueo indiscutible

22,00 €

Trío Marino

Combinación de ceviche de pescado, arroz con mariscos y chicharrón de pescado

22,00 €

Trío Oriental

Es una combinación de sabores que destacan el arroz chaufa, chijaukay trozos de pierna aderezada y frita en salsa oriental, acompañado de wantan frito

22,00 €

Tequeños Criollos, 6 Unidades

Masa rellena de ají de pollo y lomo de ternera salteada, acompañado de un ají de la casa

12,00 €

Salchipapón

Patatas más salchichas, acompañado de todas sus cremas

10,00 €

Pollo Broaster

Patatas más pollo crujiente, acompañado de ensalada y cremas

12,00 €

Chupe de Pescado

Fondo de pescado con arroz cocido, patatas, habas, salsa madre, trozos de pescado, queso y huevo mochado infusionado con huacatay y leche

13,00 €

Parihuela

Fondo de pescado con mariscos, cangrejo, salsa madre, yucas cocidas, leche de tigre, hierba buena y cilantro

28,00 €

Sopa a la Minuta

Fondo de res con aderezo de cebolla y ajo. Lleva tiras de ternera, orégano, patatas cocidas, huevo pochado y leche

10,00 €

Leche de Tigre

En un vaso cubos de pescado marinado con zumo de lima y ají limo, acompañados con dos tipos de maíz y base de la casa

10,00 €

Leche de Tigre Salkantay

En un vaso de pescado y mariscos marinado con zumo de lima, ají amarillo con rocoto licuado acompañado con dos tipos de maíz cocidos y base de la casa

13,00 €

Ceviche Clásico

Cubos de pescado marinado con zumo de lima y ají limo, acompañadas con dos tipos de maíz, boniato cocido infusionado en zumo de naranja y licuado

15,00 €

Ceviche Salkantay

Cubos de pescado y mariscos marinados con zumo de lima, ají amarillo con rocoto licuado, acompañado con dos tipos de maíz cocido y boniato cocido inficionado en zumo de naranja y licuado

17,00 €

Ceviche Apaltado

Cubos de pescado marinado con zumo de lima, ají amarillo con rocoto licuado, envuelta de aguacate, maíz cocido y boniato cocido infusionado en zumo de naranja y licuado

16,00 €

Tiradito Clásico

Láminas de pescado marinado con leche de tigre acompañadas con dos tipos de maíz, boniato cocido infusionado en zumo de naranja y licuado

15,00 €

Tiradito de Pescado

Láminas de pescado marinado con zumo de lima, ají amarillo licuado, leche de tigre, acompañado con aguacate tostado, dos tipos de maíz y chalaquita

15,00 €

Causa Limeña

Patatas cocidas prensadas, marinada en zumo de lima, sal y ají licuado, relleno de atún, cebolla, cilantro y mayonesa, acompañado de aceituna, aguacate y huevo de codorniz

13,00 €

Causa Acevichada

Patatas cocidas prensadas, marinada en zumo de lima, sal y ají licuado, cubos de pescados y mariscos con zumo de lima, ají amarillo con rocoto licuado, envuelto en aguacate y chalaquita

13,00 €

Samuriñas Acevichadas, 6 Unidades

Conchas de abanico con cebolla en bruno y salsa de la casa

13,00 €

Ceviche de Conchas Negras

Conchas negras y cebolla en pluma con toques de ají limo más salsa especial de la casa, acompañado de choclo y camote

18,00 €

Dúo Marino

Chicharrón de pescado y ceviche de pescado

16,00 €

Dúo Oriental

Arroz chaufa de mariscos y ceviche de pescado

16,00 €

Lomo Saltado Tradicional

Trozos de lomo de ternera salteado al wok con cebolla, tomate, ají amarillo con salsa de soja, salsa de ostras, patatas fritas y servido con arroz blanco

15,00 €

Lomo a lo Pobre

Trozos de lomo de ternera salteado al wok con cebolla, tomate, ají amarillo con salsa de soja, salsa de ostras, patatas fritas, servido con arroz blanco, plátano y huevo frito

17,00 €

Tallarín Saltado Criollo

Pollo en trozos salteados al wok con fideos cocidos, cebolla, tomate, ají amarillo. Bañado en salsa de soja, salsa de ostras y cilantro

15,00 €

Tacu Tacu con Lomo Saltado

Alubias blancas cocidas, revueltas con arroz frito a la sartén. Elaborado con aceite de oliva y acompañado con lomo de ternera salteada al wok, lleva cebolla, tomate y ají amarillo bañado en salsa de ostras, soja y cilantro

17,00 €

Tacu Tacu a lo Macho

Alubias blancas cocidas con arroz frito a la sartén. Elaborado con aceite de oliva. Viene acompañado de mariscos salteados y salsa madre

17,00 €

Canelones de Ají de Gallina

Pasta de canelones, relleno de pollo desmenuzado con una salsa de ají amarillo. Acompañado de queso latino, mozzarella, huevos de codorniz y salsa de olivo

16,00 €

Arroz con Mariscos

Arroz cocido envuelto de una salsa madre, mariscos salteados, pimientos con guisantes. Acompañado de una salsa criolla y copa de leche de tigre

16,00 €

Jalea Mixta Imperial, Pequeña

Medallón de pescado, mariscos. Frito con harina y chuño en aceite. Acompañado de yuca frita, salsa criolla, leche de tigre y maíz frito

18,00 €

Jalea Mixta Imperial, Grande

Medallón de pescado, mariscos. Frito con harina y chuño en aceite. Acompañado de yuca frita, salsa criolla, leche de tigre y maíz frito

36,00 €

Arroz Chaufa Salkantay Especial

Arroz frito al wok con lomo de cerdo asado, langostinos, pollo, cebolla china y tortilla de huevo

16,00 €

Arroz Chaufa de Mariscos

Arroz frito al wok con calamar, pulpo, langostinos, mejillones, cebolla china y tortilla de huevo

17,00 €

Arroz Chaufa de Pollo

Arroz frito al wok con champiñones, holantao, cebolla china, pac choi y trozos de pollo

13,00 €

Arroz Chaufa de Ternera

Arroz frito al wok con champiñones, holantao, cebolla china, pac choi y trozos de ternera

14,00 €

Arroz Chaufa de Cerdo

Arroz frito al wok con champiñones, holantao, cebolla china, pac choi y trozos de cerdo

15,00 €

Arroz Chaufa de Verduras

Arroz frito al wok con champiñones, holantao, cebolla china y pac choi

11,00 €

Tipakay

Filete de pechuga de pollo frito con salsa de tamarindo y especial de la casa

16,00 €

Chijaukay

Muslos de pollo frito con salsa de frijoles de soja, salsa mensí. Lleva sésamo blanco y salsa de ostras

16,00 €

Kam lu Wantan

Cebolla, pimiento y holantao salteado con cerdo, langostinos, pollo, piña y huevo de codorniz. Todo sobre una cama de wantan frito relleno de pollo, bambú y zanahoria con salsa de tamarindo especial de la casa

17,00 €

Pollo en Trozos con Verduras

Pollo salteado en salsa de ostras con champiñones, brócoli y verduras chinas

16,00 €

Chaufa Salvaje

Arroz frito con fideos chinos, verduras y huevos montados

16,90 €

Aeropuertos Salkantay Especial

Arroz frito al wok con lomo de cerdo asado, langostinos, pollo, cebolla china y tortilla de huevo. Todo ello envuelto en tallarín y frijol chino

16,00 €

Tallarín Saltado de Pollo

Tallarines salteados al wok con salsa de ostras, pollo en trozos, brócoli, holantao, pak choi, col china, pimientos y champiñones

13,00 €

Tallarín Saltado de Carne

Tallarines salteados al wok con salsa de ostras, carne en trozos, brócoli, holantao, pak choi, col china, pimientos y champiñones

15,00 €

Taypa

Pollo, cerdo asado, langostinos salteados al wok con verduras chinas, brócoli, pimientos, champiñones, algas, huevo de codorniz, salsa de ostras y aceite de sésamo

17,00 €

Wantan Frito

Relleno de pollo, zanahoria y bambú, 10 unidades

8,00 €

Sopa Wantan

Fondo de pollo con col china, pak choi y wantan cocido, servido con fideos chinos y trozos de pollo

9,00 €

Sopa Wantan Especial

Fondo de pollo con col china, pak choi y wantan cocido con fideos chinos y trozos de pollo, cerdo asado, langostinos, algas y huevo de codorniz

12,00 €

Sopa Fuchifu

Consomé de pollo, col china, trozos de pollo y clara de huevo

8,00 €

Anticuchos Mixto

Medallones de corazón con callos y pancita aderezadas con salsa de anticucho. Acompañado de patatas sancochadas y ajíes de la casa

14,00 €

Pollo al Cilindro

Pollo entero al cilindro aderezado 48 horas previas. Elaborado al carbón y leña. acompañado de patatas fritas, ensalada fresca del día y ajíes de la casa

24,00 €

Medio Pollo al Cilindro

Medio pollo al cilindro aderezado 48 horas previas. Elaborado al carbón y leña. acompañado de patatas fritas, ensalada fresca del día y ajíes de la casa

14,00 €

Pollo al Cilindro, 1/4

1/4 de pollo al cilindro aderezado 48 horas previas. Elaborado al carbón y leña. acompañado de patatas fritas, ensalada fresca del día y ajíes de la casa

10,00 €

Panceta al Cilindro

250 gramos de pancetta aderezada 48 horas previas. Cocinado al cilindro en carbón y leña acompañado de patatas fritas o camote frito, ensalada fresca del día y ajíes de la casa

16,00 €

Parrilla Peruana, 2 Personas

1/4 de pollo, tira de asado, chuleta, chorizo y morcilla

32,00 €

Anticuchos de Pollo

Amarinados con salsa anticuchera, patatas, choclo y crema de huancaína

14,00 €

Anticuchos de Pancita

Panceta a la parrilla con salsa anticuchera, patatas, choclo y chimichurri

14,00 €