AntipastiAntipasti
- Burrata e Guanciale CroccanteBurrata entera de 125g que se abre sobre nido de rúcula y libera su corazón cremoso. Guanciale italiano crujiente, tostado en su propia grasa. Tomates datterini confitados, lascas de Parmigiano, zest de limón y sal Maldon.Burrata entera de 125g que se abre sobre nido de rúcula y libera su corazón cremoso. Guanciale italiano crujiente, tostado en su propia grasa. Tomates datterini confitados, lascas de Parmigiano, zest de limón y sal Maldon.13,90 €
- Fonduta ai Porcini e TartufoProvolone fundido en cazuelita con láminas de Boletus edulis. En la base, crema de trufa negra que perfuma al abrir. Focaccia recién tostada para no dejar ni una gota.Provolone fundido en cazuelita con láminas de Boletus edulis. En la base, crema de trufa negra que perfuma al abrir. Focaccia recién tostada para no dejar ni una gota.12,90 €
- Caprese di Bufala e Cuore di BueBola entera de Mozzarella de Búfala Fresca (125g) laminada al momento sobre tomate Corazón de Buey. Pesto ligero, almendra tostada y escamas de sal. Hilo de AOVE premium y crema balsámica.Bola entera de Mozzarella de Búfala Fresca (125g) laminada al momento sobre tomate Corazón de Buey. Pesto ligero, almendra tostada y escamas de sal. Hilo de AOVE premium y crema balsámica.11,90 €
- Medaglioni di Foie d'AnatraDos medallones de mousse de foie de pato artesanal sobre nido de rúcula fresca. Pera confitada y mermelada de higos que aportan el contraste dulce. Crema balsámica, cebollino y sal Maldon. Focaccia recién tostada al lado para untar hasta el final.Dos medallones de mousse de foie de pato artesanal sobre nido de rúcula fresca. Pera confitada y mermelada de higos que aportan el contraste dulce. Crema balsámica, cebollino y sal Maldon. Focaccia recién tostada al lado para untar hasta el final.11,90 €
- Provolone alla PizzaiolaProvolone dulce que llega burbujeando del horno sobre salsa San Marzano casera. Orégano, albahaca fresca y un toque de Parmigiano. Focaccia recién tostada al lado para mojar hasta el fondo.Provolone dulce que llega burbujeando del horno sobre salsa San Marzano casera. Orégano, albahaca fresca y un toque de Parmigiano. Focaccia recién tostada al lado para mojar hasta el fondo.10,90 €
- Bastoncini all'Aglio e FondutaBastones de nuestra masa de 48h al horno, untados con mantequilla de ajo confitado y romero. Salen crujientes por fuera, tiernos por dentro, bajo una nieve de queso curado. Los acompaña nuestra fonduta caliente de quesos.Bastones de nuestra masa de 48h al horno, untados con mantequilla de ajo confitado y romero. Salen crujientes por fuera, tiernos por dentro, bajo una nieve de queso curado. Los acompaña nuestra fonduta caliente de quesos.5,90 €