Mestizaje

Primer plato 2 croquetas de jamón ibérico y ensaladilla mestizaje 

Segundo plato elegir entre 2 hamburguesas la mestiza (carne de vacuno mayor 100%, 180 gr, pan brioche, queso cheddar, bacon, cebolla pochada, pepinillo, tomate fresco, salsa top secret, rúcula) y patatas fritas con piel o costillar ibérico glaseado bbq (todo un costillar completo) y patatas con piel...

Postre coulant de chocolate negro con delicioso coulis de frutos rojos

€30.00

El menú incluye: ensaladilla mestizaje (a elegir entre rusa salmorejo remolacha o nori en texturas), tortilla de patatas bravas (salsa brava casera, allioli y pimientos padrón), ensalada mestizaje de pollo curry (con textura crunchy, helado de parmesano, aguacate, bacon, mango, picatostes, lechugas y mostaza / maracuyá), salmón okonomiyaki y wok noodles (con verduritas, alga nori, katsuobushi y sésamo), canelón de rabo de vacuno napado (con velouté trufada, sésamo, pak choi y frutos secos) y tarta de queso fundente (con base de galletas caramelizadas

Puedes añadir extras pulsando "Editar extras

€40.00

Primero platos a elegir

Burrito mexicano “Pulled Pork BBQ”, queso cheddar y ensaladita de col y salsa blanca americana...

Crema de calabaza, puerro y patata con huevo duro y garbanzos crujientes al toque cajún

Ensalada de pasta con pollo salteado al curry, nueces, queso feta, piña, tomate cherry, aceitunas negras, mix de lechugas y salsa rosa al whisky

Queso provolone gratinado sobre pan mollete con champiñones, tomate, piñones tostados, daditos de membrillo y rúcula

Segundos platos a elegir

Carrilleras Ibéricas al Pedro Ximenez con espárrago, cous cous y cebolla crujiente.

Wok de noodles al teriyaki con verduritas salteadas, emulsión de semillas de sésamo y copos de alga norí

Atún a la brasa con pimientos de piquillo confitados, patatas baby y guisantes

Entrecot de vaca con patatas fritas con piel y pimientos de padrón. Suplemento de 5,50€

Postres a elegir

Trocitos de fruta fresca con sorbete de frambuesa

Coulant de chocolate negro con sopa de chocolate blanco.

Tarta de zanahoria y topping de queso

Pastel de manzana con helado de vainilla

€15.00

Hamburguesa de ternera con queso, patatas, nuggets de pollo y postre a elegir entre coulant o tarta oreo o fruta

€15.00

€5.20

€5.20

Filete

€1.90

Capellán, ñoras, aceite y ajo

€6.80

€12.00

€2.90

€3.90

Rusa, salmorejo remolacha y nori en texturas

€6.50

Con helado de yogurt, almendra crocante y cebolla encurtida

vegetariano

€4.90

Con champiñones, tomate, piñones, daditos de membrillo y rúcula fresca

vegetariano

€5.90

vegetariano

€3.50

€2.50

€2.50

€9.90

Con espuma de alioli de manzana

€3.50

vegetariano

€11.00

vegetariano

€15.00

Oveja

vegetariano

€3.50

Oveja

vegetariano

€7.00

€10.00

€18.00

€13.50

€21.00

Aguacate, tobiko, alga wakame y salsa ponzu

€18.00

Ajo blanco de chufa, avellana y helado de jengibre

€18.00

Miso, tahini, feta y cherrys confitados

€18.00

Con huevo frito con puntilla y daditos de foie

€20.00

Escalopa de foie, anguila ahumada y trufa fresca rallada

€17.00

Con velouté trufada, sésamo, pak choi y frutos secos

€8.50

Con setas shitake a feira y daditos de papada ibérica

€18.00

Trufa fresca, papada ibérica y alcachofas

€16.00

Sobre cama de cous cous, espárragos trigueros, ajos tiernos, tomate seco y pesto de albahaca, perejil y rúcula

€16.00

Salsa brava casera, all i oli y pimientos de padrón

vegetariano

€8.90

€14.50

vegetariano

€15.50

Vieiras, papaya verde, quínoa, tofu, cherry, zanahoria, brotes de soja,

cacahuetes, judía verde, chile, lima y salsa tailandesa

€9.00

Vieiras, papaya verde, quínoa, tofu, cherry, zanahoria, brotes de soja,

cacahuetes, judía verde, chile, lima y salsa tailandesa

€14.50

Confit de pato, helado de queso de cabra, frutos rojos, cebolla crujiente y avellanas caramelizadas

€8.00

Confit de pato, helado de queso de cabra, frutos rojos, cebolla crujiente y avellanas caramelizadas

€13.50

Capellán a la llama, ñora, bonito, mojama, encurtidos, tomate trinchado y aceitunas

€8.50

Capellán a la llama, ñora, bonito, mojama, encurtidos, tomate trinchado y aceitunas

€14.00

Pollo curry y crunchy, helado de parmesano, bacon, aguacate, mango, picatostes, mix de hojas, mostaza y maracuyá

€8.00

Pollo curry y crunchy, helado de parmesano, bacon, aguacate, mango, picatostes, mix de hojas, mostaza y maracuyá

€13.50

Burrata de búfala, bacon ahumado, tomates cherry, rúcula fresca, aceitunas negras, crostinis de pan y emulsión de chile dulce y soja

€11.50

Con champiñones, tomate cherry, berenjena, calabacín, salsa de tomate, pesto de albahaca, nube de queso parmesano y cebolla crujiente

vegetariano

€6.90

Con daditos de salmón marinado, base de arroz, mango, aguacate, alga wakame, remolacha, maíz, cebolleta, frutos secos, cherrys, semillas de chía y sésamo

€8.50

Con daditos de salmón marinado, base de arroz, mango, aguacate, alga wakame, remolacha, maíz, cebolleta, frutos secos, cherrys, semillas de chía y sésamo

€14.50

Con verduritas de temporada salteadas, emulsión de semillas de sésamo, copos de alga nori y pak choi

vegetariano

€6.90

Emulsión de kimchi, cebolla crujiente y hojas frescas

€7.00

€7.90

Con su mole poblano, huevo duro, queso, guacamole y pico de gallo

€6.00

Pan brioche, brisket ahumado, queso brie, pepinillo, bacon y salsa mostaza

€7.50

€6.50

€7.90

Carne de vacuno mayor 100% (180gr), pan brioche, queso cheddar, bacon, cebolla pochada, pepinillo, tomate fresco, salsa top secret, rúcula y patatas fritas con piel

€12.90

Carne de vacuno mayor 100% (180gr), medallón de foie, cebolla pochada, demiglace P.X y patatas fritas con piel

€14.90

Carne de vacuno mayor 100% (180 gr), pan brioche, pulled pork bbq,

queso cheddar, bacon, cebolla crispy, pepinillo, salsa top secret y...

patatas fritas con piel

€14.50

Carne de vacuno mayor 100% (180gr), pan brioche, huevo frito, aguacate, bacon ahumado, pico de gallo, queso cheddar y jalapeños, lechuga fresca y patatas fritas con piel

picante

€13.90

Trufa, guanciale (panceta curada), mozzarella, pecorino, seta en temporada, huevo a baja temperatura y rúcula fresca

€14.90

Salsa de tomate, mozzarella, champiñones, cremoso boniato, berenjena, calabacín, cherrys confitados, cebolla pochada y pesto de albahaca

vegetariano

€10.50

Pulled pork, salsa bbq casera, cheddar, mozzarella, bacon ahumado, especias indias y maíz dulce

€12.50

Sashimi de chu-toro de atún rojo, tobiko, salsa de tomate, mozzarella, shichimi togarashi, pico de gallo, aguacate y copos de alga nori

€14.50

Jamón ibérico de cebo a cuchillo, burrata de búfala, salsa de tomate, mozzarella, cherrys confitados y rúcula

€13.90

Brie, gorgonzola, mozzarella, parmesano, cheddar y burrata de búfala

€11.50

Con patatas baby risoladas y pimientos de Padrón

€17.80

Setas de temporada y medallón de foie

€21.00

Con patatas baby risoladas y pimientos de Padrón

€19.00

€23.00

€14.00

Con ajos tiernos, setas shiitake y patatas baby risoladas

€14.00

Panza ibérica a baja temperatura, manzana, flambeada, salsa teriyaki y pimentón

€14.00

Con cremoso de boniato y vainilla, pastela moruna de foie, frutos secos y dátiles

€16.00

Wok de noodles, verduritas, alga nori, katsuobushi y sésamo

€15.00

Sobre praliné de maíz ahumado, mini mazorcas y aguacate

€20.00

Jugo de ternera, pimientos de piquillo confitados y parmentier

picante

€18.00

€18.00

€5.20

€5.20

Con horchata de chufa caramelizada, dulce de leche y cantueso

€6.50

Con base de galletas caramelizadas

€6.50

Con avellanas y crema chantilly

€6.50

€1.20

€1.20

€1.20

€1.20

€1.50

€1.50

€1.50

€1.30

€1.80

€1.80

€9.90

€11.90

€11.90

€8.90

€11.50

€11.90