Mestizaje

Menú de Mediodía Semanal de Martes a Viernes, Excepto Festivos

Primer plato a elegir entre las siguientes 4 opciones:

1) Berenjena escalivada con Salsa Tzatziki griega, Trocitos de Tomate deshidratados, Viruta de Nuez y Brotes frescos....

2) Nuestra Ensalada “Cesar”: Dados de Pollo especiado, bacon ahumado, Tomate Cherry, Picatostes de Pan, Nube de Parmesano, mix de Lechugas y Salsa Especial Cesar.

3) Salmorejo Cordobés de Remolacha con Helado de Yogurt, Almendra Crocante y Cebolla encurtida.

4)Queso Provolone Gratinado sobre Pan Mollete con Champiñones, Tomate, Piñones, Daditos de Membrillo y Rúcula fresca.

--------------------------------------------------------------------Segundo Plato a elegir entre las Siguientes 4 opciones:

1) Carrilleras Ibéricas Guisadas al Pedro Ximenez, Espárrago Triguero y Cama de Cous Cous.

2) Wok de Noodles al Teriyaki con Verduritas de Temporada

Salteadas, Emulsión de Semillas de Sésamo y Copos de Alga Norí.

3) Bacalao Skrei con Huevo a Baja Temperatura, Pimientos de Piquillo y Puré de Patata Rústico. (Suplemento + 2€)

4) Entrecot de Vaca con Patatas fritas con Piel y Pimientos de Padrón. (Suplemento + 6,50€)

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Postre a elección entre 4 opciones:

1) Trocitos de Fruta fresca con Sorbete de Mango.

2) Crepe relleno de Nutella y Trocitos de Avellana.

3) Tarta de Zanahoria y Topping de Queso.

4) Lemon Pie (Tarta de Limón con Merengue y Galleta Bretona).

desde 17,50 €

Pipes i Carases

Capellán, ñoras, aceite y ajo

10,00 €

Pulpo Seco a la Llama con Aceite de Oliva, 100gr

16,50 €

Nuestra Marinera con Anchoa, Unidad

3,90 €

Ensaladilla Rusa Tradicional, Ración

4,90 €

Ensaladilla Mestizaje

Carpaccio de gamba ,Ensaladilla Rusa ,Salmorejo Remolacha y Alga Nori en texturas.

7,50 €

Salmorejo Cordobés de Remolacha Con Helado de yogurt, Almendra Crocante y cebolla encurtida

6,50 €

Queso Provolone Gratinado sobre pan mollete con champiñones, tomate, piñones, daditos de membrillo y rúcula fresca

7,20 €

Croqueta Nigiri de Gamba Roja y Alga Nori, Unidad

2,75 €

Croqueta de Jamón Ibérico, Unidad

2,75 €

Gyozas Crunch de Carabinero y Lengua Ahumada, 4 Unidades

14,00 €

Spring Roll de Calamares en Su Tinta con espuma de alioli de manzana , Unidad

Rollito crujiente relleno de Bechamel de Calamares en su Tinta

3,50 €

Pan Cristal Crujiente, Aceite de Oliva Virgen Extra y Tomate

3,90 €

4 Quesos Selección Mestizaje, Ración

13,00 €

6 Quesos Selección Mestizaje, Ración

18,00 €

Queso Manchego Curado, Media Ración

Oveja

4,50 €

Queso Manchego Curado, Ración

Oveja

8,00 €

Jamón Ibérico 100%, Media Ración

14,00 €

Jamón Ibérico 100%, Ración

23,00 €

Tartar de Atún Rojo, Ponzu

Auténtico Atún rojo con aguacate, tobiko, alga wakame , huevas de Tobiko y salsa ponzu.

22,00 €

Tartar de Atún Rojo, Chufa

Auténtico Atún rojo con Crema de ajo blanco de Horchata de chufa y avellana con helado de jengibre, Puntos de crema de Aguacate y Huevas de Tobiko.

22,00 €

Tataki de Atún Rojo Sobre Berenjena a la Llama

Auténtico Atún rojo sobre Berenjena asada a la llama, Crema de Miso, Emulsión de Sésamo, Hoja de Sisho, Huevas de Tobiko y cherrys confitados al Romero.

22,00 €

Steak Tartar de Solomillo de Vacuno con Huevo frito con Puntilla , Daditos de Foie y sus Patatas fritas.

23,50 €

El Infalible

Daditos de escalopa de foie, anguila ahumada , trufa fresca rallada y Espuma de Parmentier ahumada.

19,00 €

Canelón de Rabo de Vacuno guisado y Trufado.

Canelón de Rabo de Vacuno con velouté Trufada, Emulsión de sésamo, pak choi y frutos secos.

14,00 €

Pulpo Glaseado a la Brasa

Con setas shitake a feira, espuma de parmentier ahumada , Pimentón de la Vera y papada iberica.

21,00 €

Vieiras marcadas con trufa Fresca rallada , papada Ibérica y Alcachofas.

19,50 €

Calamar en Texturas sobre cama de cous cous, espárragos trigueros, ajos tiernos, Pesto de Hierbas y tomate seco.

18,90 €

Tortilla de Patatas Brava

Salsa brava casera, Espuma de Alioli y Pimientos de Padrón

10,90 €

Tortilla de Patatas de Pulpo a Feira a la Brasa

16,00 €

Tortilla de Patatas Ahumada, Trufa Fresca Rallada,, Espuma de Parmentier y Setas de Temporada

16,90 €

Ensalada Mestizaje, Ración

Pollo curry y crunchy, helado de parmesano, bacon, aguacate, mango, picatostes, mix de hojas, Salsa mostaza y maracuyá.

15,80 €

Ensalada Mestizaje, Media Ración

Pollo curry y crunchy, helado de parmesano, bacon, aguacate, mango, picatostes, mix de hojas, salsa mostaza y maracuya.

9,80 €

Ensalada Som Tam Thai, Media Ración

Vieiras marcadas, quínoa, tofu, cherry, zanahoria, brotes de soja, Cacahuetes, judía verde, chile, lima y salsa tailandesa.

10,00 €

Ensalada Som Tam Thai, Ración

Vieiras marcadas, quínoa, tofu, cherry, zanahoria, brotes de soja, Cacahuetes, judía verde, chile, lima y salsa tailandesa

16,00 €

Ensalada de Confit de Pato, Media Ración

Confit de pato, helado de queso de cabra, frutos rojos, cebolla crujiente y avellanas caramelizadas.

9,50 €

Ensalada de Confit de Pato, Ración

Confit de pato, helado de queso de cabra, frutos rojos, cebolla crujiente y avellanas caramelizadas

15,00 €

Ensalada de Salazones, Pipes i Carases y Encurtidos, Media Ración

Capellán a la llama, ñora, bonito, mojama, encurtidos, tomate trinchado y aceitunas.

10,00 €

Ensalada de Salazones, Pipes i Carases y Encurtidos, Ración

Capellán a la llama, ñora, bonito, mojama, encurtidos, tomate trinchado y aceitunas

16,00 €

Nuestra Ensalada de Burrata de Búfala, Ración

Burrata de búfala, bacon ahumado, tomates cherry, rúcula fresca, aceitunas negras, crostinis de pan y emulsión de chile dulce y soja.

13,00 €

Ensalada “Quínoa/Manzana/Remolacha/Tofu.

(Quínoa, Manzana, Tofu, Tomate Cherry, Remolacha, Zanahoria, Brotes de Soja, Judía Verde, Semillas de Sésamo, Mix de Hojas y Vinagreta de Miel/Cacahuetes).

13,00 €

Ensalada Mestizaje Veggie

(Helado de Parmesano, Aguacate, Mango, Pico de Gallo, Viruta de Frutos secos, Mix de Hojas y Mostaza/Maracuyá).

13,50 €

Ensalada de Burrata de Búfala

(Burrata de Búfala, Tomates Cherry, Rúcula fresca, Aceitunas negras, Crostinis de Pan y Pesto de Albahaca).

12,00 €

Poke bowl Hawaiano, Media Ración

Tartar de salmón marinado, base de arroz, mango, aguacate, alga wakame, remolacha, maíz, cebolleta, frutos secos, cherrys, semillas de chía y Emulsión de sésamo y Kimchi.

10,50 €

Poke Bowl Hawaiano, Ración

Tartar de salmón marinado, base de arroz, mango, aguacate, alga wakame, remolacha, maíz, cebolleta, frutos secos, cherrys, semillas de chía y emulsión de sésamo y Kimchi.

16,90 €

Alcachofas a la Plancha con Trufa fresca rallada y Cremoso de Boniato/Vainilla.

16,50 €

Alcachofas crujientes sobre Pisto de Verduritas, Espuma de Alioli y Kimchi.

14,90 €

Berenjena Glaseada al Miso/ahumado, Setas shitake, Piñones tostados y Cherrys confitados.

16,00 €

Setas de Temporada salteadas, Trufa fresca rallada, Espuma de Parmentier ahumada y Huevo a baja Temperatura.

17,50 €

Setas de Temporada salteadas sobre Cous-Cous, Espárragos Trigueros, Ajos tiernos, Tomate seco y Pesto.

15,50 €

Espaguetis Vegetarianos.

Espaguetis Salteados con Champiñones, Tomates Cherry, Berenjena, Calabacín, Salsa de Tomate, Pesto de Albahaca, Nube de Queso Parmesano y Cebolla crujiente

9,20 €

Wok de Noodles al Teriyaki/Kimchi con Verduritas de Temporada

Wok de Noodles al Teriyaki/Kimchi con Verduritas de Temporada salteadas, Emulsión de Semillas de Sésamo , Cebolleta china y Copos de Alga Norí.

9,20 €

Pepito Chapata de Chu-Toro de atún Rojo , Huevo Frito roto y Shichimi Togarashi.

Pepito Chapata de Chu-Toro de atún Rojo( Parte del atún muy sabrosa y con alto nivel de infiltración de grasa) , huevo Frito roto y Shichimi Togarashi ( Especias chinas picantes).

11,80 €

Pepito Chapata de Carrillera de Vacuno al Pedro Ximenez.

Carrillera de Vacuno al Pedro Ximenez, con emulsión de kimchi, cebolla crujiente y hojas frescas

8,50 €

Pepito Chapata de Solomillo de Vacuno Mayor con Medallón de Foie fresco.

13,00 €

Pepito Chapata de Pollo mechado al Mole Poblano Mexicano.

Pollo mechado al mole poblano Mexicano , huevo duro, queso gratinado, guacamole y pico de gallo.

7,50 €

Sándwich Cubano-Brisket de Vacuno

Pan Brioche, Brisket ahumado de Vacuno, Queso Brie, Pepinillo, Bacon, Salsa Mostaza.

11,50 €

Brioche con anguila Kabayaki, Papada Ibérica y Hoja de Shiso.

Pan brioche De Mantequilla con anguila Kabayaki ( Salsa Barbacoa China) , Papada Ibérica y Hoja de Shiso.

9,90 €

Pepito/Chapata Vegetariano

Pepito/Chapata de Guacamole, Huevo duro, Queso Emmental gratinado, Mix de Hojas y Pico de Gallo.

6,20 €

Hamburguesa La Mestiza

Carne de vacuno mayor 100% (180gr), pan brioche, queso cheddar, bacon, cebolla pochada, pepinillo, tomate fresco, salsa top secret, rúcula y patatas fritas con piel

desde 14,00 €

Hamburguesa La Foie

Carne de vacuno mayor 100% (180gr), medallón de foie, cebolla pochada, demiglace P.X y patatas fritas con piel

desde 16,00 €

Hamburguesa La Peppa Pig

Carne de vacuno mayor 100% (180 gr), pan brioche, pulled pork bbq,

queso cheddar, bacon, cebolla crispy, pepinillo, salsa top secret y...

patatas fritas con piel

desde 14,90 €

Hamburguesa Chingona

Carne de vacuno mayor 100% (180gr), pan brioche, huevo frito, aguacate, bacon ahumado, pico de gallo, queso cheddar y jalapeños y patatas fritas con piel

desde 14,00 €

Pinsa Carbonara/Trufada

Trufa fresca rallada, guanciale (panceta curada), mozzarella, Queso pecorino, seta en temporada, huevo a baja temperatura y rúcula fresca

16,90 €

Pinsa Veggie/Vegan

Salsa de tomate, mozzarella, champiñones, cremoso boniato, berenjena, calabacín, cherrys confitados, cebolla pochada y pesto de albahaca

12,80 €

Pinsa Pulled Pork Barbacoa-Tikka Massala.

Pulled pork, salsa BBQ casera, queso cheddar, mozzarella, bacon ahumado, Tikka Massala (especias indias) y maíz dulce.

14,90 €

Pinsa Haranaka/Güey

Sashimi de chu-toro de atún rojo ( Parte del atún con mucho sabor y alta infiltración de grasa) , Huevas de tobiko, salsa de tomate, mozzarella, shichimi togarashi, pico de gallo, aguacate, Alga Wakame y copos de alga nori.

17,00 €

Pinsa Ibérica/Burrata

Jamón ibérico 100% cortado a cuchillo, burrata de búfala, salsa de tomate, mozzarella, cherrys confitados y rúcula

15,90 €

Pinsa Queso/Queso

Brie, gorgonzola, mozzarella, parmesano, cheddar y burrata de búfala

13,00 €

Entrecote de Vacuno Mayor a la Brasa

Con patatas baby risoladas y pimientos de Padrón.

23,00 €

Solomillo de Vacuno Mayor con Setas de Temporada, Medallón de Foie fresco y Salsa Perigord.

Solomillo de Vacuno Mayor con Setas de Temporada, Medallón de Foie fresco y Salsa Perigord( Salsa de demiglace de Vacuno con Trufa).

26,00 €

Solomillo de Vacuno Mayor

Con patatas baby risoladas y pimientos de Padrón

23,50 €

Costillar Ibérico Glaseado BBQ casera , Ración 2 - 4 pax

25,00 €

Costillar Ibérico Glaseado BBQ casera , Ración 1 pax

15,00 €

Tiras de Secreto Ibérico Salteado

Con ajos tiernos, setas shiitake y patatas baby risoladas

16,80 €

Pork Belly- Panza Ibérica glaseada.

Panza ibérica glaseada a baja temperatura, manzana, flambeada, salsa teriyaki-Piña-pimentón y patatas risoladas.

16,90 €

Magret de Pato

Magret de Pato con cremoso de boniato y vainilla, pastela moruna de foie, frutos secos y dátiles.

21,00 €

Salmón Okonomiyaki

Salmón glaseado con salsa okonomiyaki sobre wok de noodles, verduritas, alga nori, katsuobushi y Emulsión de sésamo.

17,00 €

Atún Rojo a la Brasa

Atún rojo a la Brasa sobre praliné de maíz ahumado, mini mazorcas y aguacate.

22,00 €

Parpatana de Atún Rojo Glaseado

Parpatana de Atún Rojo glaseado en jugo de ternera, pimientos de piquillo confitados y parmentier ahumada.

21,00 €

Trancha de Rodaballo a la Brasa con Alcachofas, Cherrys Confitados y Patata Baby

20,00 €

Kid Mestizaje

Hamburguesa de ternera con queso, patatas, nuggets de pollo y postre a elegir entre coulant o tarta oreo o fruta

15,00 €

Nuggets de Pollo con Patatas Fritas

7,00 €

Pasta con Tomate y Queso

7,00 €

Tarta de Zanahoria con Topping de Queso y Helado de Vainilla Bourbon

7,00 €

Tarta de Galletas Oreo

6,20 €

Coulant de Chocolate Negro y Coulis de Frambuesa

6,20 €

Torrija de Pan Brioche

Con horchata de chufa caramelizada, dulce de leche y cantueso

7,00 €

Tarta de Queso Fundente

Con base de galletas caramelizadas

7,00 €

Tarta de Chocolate Templada

Con avellanas y crema chantilly

7,00 €

Coca Cola, 0.33L

1,95 €

Coca Cola Zero, 0.33L

1,95 €

Fanta Naranja, 0.33L

1,95 €

Fanta Limón, 0.33L

1,95 €

Aquarius Naranja, 0.33L

1,95 €

Aquarius Limón, 0.33L

1,95 €

Nestea, 0.33L

1,95 €

Agua, 0.5L

1,80 €

Cerveza Heineken 0,0, 0.33L 18+

2,50 €

Cerveza Heineken, 0.33L 18+

2,50 €

La Casica del Abuelo Monastrell - Syrah - Petit Verdot, Dop Alicante 18+

15,80 €

Sein Monastrell, Syrah, Tintorera, Dop Alicante 18+

19,80 €

Casa Agricola Monastrell, Syrah, Alicante Bouchet, Dop Alicante 18+

19,00 €

Una Noche y Un Dia - Giró, Dop Alicante 18+

20,50 €

La Dama Cabernet Sauvignon - Monastrell, Dop Alicante 18+

18,00 €

El Sequé Monastrell, Dop Alicante 18+

32,50 €

Las Quebradas Monastrell, Dop Alicante 18+

32,00 €

El Telar Monastrell, Dop Alicante 18+

33,00 €

Oak de Avan - Tempranillo, Dop Ribera del Duero 18+

15,00 €

Sentido 12 Meses en Barrica Tempranillo, Dop Ribera del Duero 18+

19,80 €

Pruno Tempranillo-Cabernet, Dop Ribera del Duero 18+

22,00 €

Finca Resalso Tempranillo, Dop Ribera del Duero 18+

22,00 €

Avan Tempranillo, Dop Ribera del Duero 18+

21,80 €

Senda de Los Olivos Crianza - Tempranillo, Dop Rivera del Duero 18+

24,00 €

Avan Viñedos Viejos Tempranillo, Dop Ribera del Duero 18+

29,50 €

Trascampanas Verdejo, Dop Rueda 18+

15,00 €

Quinta Apolonia Belondrade Verdejo, Dop Rueda 18+

29,00 €

Blanco Nieva Verdejo, Dop Rueda 18+

15,00 €

Casta Diva Cosecha Dorada Moscatel, Dop Alicante 18+

18,00 €

E.Mendoza Chardonnay, Dop Alicante 18+

16,80 €

Pepe Mendoza Macabeo-Moscatel-Airen, Casa Agricola 18+

19,25 €

Genio y Figura Albariño, Dop Rias Baixas 18+

19,50 €

Attis Lias Finas - Albariño, Dop Rias Baixas 18+

23,50 €

Zárate - Albariño, Dop Rias Baixas 18+

24,50 €

Casal de Arman Teixadura, Dop Ribeiro 18+

23,00 €