Emociones En Boca By Grupo Pasión

Un plato contundente y sabroso, y una de las recetas estrella de la gastronomía riojana.

Pochas frescas verdi blanca de La Rioja/Navarra con chorizo y pimentón.

Revuelto de Morcilla de Burgos con huevo y pimiento de piquillo riojano.

Ensaladilla Rusa casera hecha con patata, variante de verduras (cebolleta, coliflor, pepinillo), atún, huevo, aceitunas y mahonesa

Tomata de Calahorra, cebolleta, atún, anchoa, olivas, aceite Arbequina, crema de Módena y sal de vino.

Alcachofas frescas cocinadas con una deliciosa salsa verde y almejas.

Un entrante sofisticado a base de alcachofas y un suave foie fresco.

Cebolleta, puerro, brócoli, espárragos trigueros, guisantes, zanahorias, alubia verde y alcachofas de la huerta riojana, hechas a fuego lento, con una veluté elaborada con el caldo de cocción de la verdura.

Calabacín, cebolla, ajo, pimiento verde de cristal, pimiento del Piquillo, tomate natural frito, huevo, jamón crujiente y patata confitada.

Tagliatelle fresco, con salsa carbonara (nata, bacon, cebolla, jamón de York).

Pimiento riojano con anchoas del Cantábrico.

Puerros frescos de la huerta con salsa romescu y almendra laminada.

Un entrante sofisticado a base de alcachofas y un suave foie fresco.