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El Italiano

El Italiano
Valoración de 5 sobre 6

(410 opiniones)

Italiana, Pizza

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  • Calderón de la Barca 9,
    Santander, 39002

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Insalata Amalfitana

Espinacas, pasta de Gragnano, speck crujiente (jamón ahumado del Tirol), taquitos de guanciale (carrillera curada), lascas de queso pecorino romano, tomates cherrys, albahaca fresca, piñones tostados y vinagreta de pesto con lingue (pan fino crujiente)
12,50 €

Insalata Verdi Verdi

Rúcula, espinaca, hoja de roble, albahaca fresca, calabacín a la parrilla, dados de calabaza asada, berenjena a la plancha, lascas de champis, piñones, tomate confitado y vinagreta 50% balsámica 50% mostaza y miel
13,00 €

Insalata Lucca

Ensalada de 6 verdes (hoja de roble, espinaca, rúcula, lechuga, albahaca y menta), tomates en dados con jamón de Parma, gorgonzola, calabaza asada, guanciale crujiente y vinagreta de mostaza y miel, con grissinis crujientes
13,00 €

Insalata Bergamasca

Ensalada de 4 quesos (fontina, taleggio, scamorza y caciocavallo) fundidos en bruschetta, con hoja de roble, tomates confitados, pasas, speck crujiente en tiras, remolacha crujiente y pesto trapanese de almendras
13,00 €

Trancha de Mozzarella de 4Kg + Tomate Seco + Tres Pestos Diferentes

14,50 €

Burrata + Balsámico de 12 Años + Tres Pestos Diferentes

15,50 €

Parmigiana di Melanzane

Berenjenas a la parrilla, gratinadas al horno con scamorza (mozzarella ahumada), parmesano y tomate
11,00 €

Verduras a la Parrilla

Con tomate seco y tres pestos: de Liguria, brontese y trapanese
11,00 €
Nuestro truco está en el arroz de la familia Rondorino, es de tipo carnaroli superfino
y llevan cultivándolo en el piamonte desde el siglo XV

Risotto de Funghi Porcini

Con parmigiano reggiano, el más clásico de los risottos de setas salvajes: boletus con parmesano
15,50 €

Risotto Frutti di Mare

Marinero 100% con cigalitas, langostinos, calamar, almejas y mejillones
16,00 €

Balanzoni de Espinacas y Ricotta

Con salsa de tomate “eco” de Calabria y pesto trapanese de almendras y albahaca
15,00 €

Raviolioni de Ossobucco

“Eco” y queso fontina con salsa cremosa a la boscaiola de setas, cebollita confitada y vino blanco
15,00 €

Ravioli a 5 Formaggi

Con speck (jamón ahumado), piñones y salsa cremosa de queso taleggio con nueces y pera
14,50 €

Lasagna

De la casa, con boloñesa de ternera "eco", espinacas, scamorza, tomate y parmesano
14,00 €
Estas pastas vienen de tres pequeñas fábricas artesanales, y las importamos nosotros directamente desde Italia. Un antes y un
después en el mundo de la pasta. Faella de Gragnanno, Benedetto Cavalieri de Puglia y Marco Giacosa de Alba

Spaghetti Carbonara

Con la receta original romana de guanciale (bacon de carrillera), pecorino y huevo “eco” de Anero
13,00 €

Spaghetti a la Puttanesca

Con ajito, anchoas, aceitunas de Liguria, alcaparras de Cerdeña y peperoncino de Calabria
13,00 €

Mafaldini a la Bolognesa

Pasta ancha ancha de verdad con la mítica salsa bolognesa al horno y gratinada con parmiggiano
14,50 €

Bucatini Amatriciana

La mítica salsa romana de guanciale (carrillera curada), tomate y guindilla, con los spaghettis con agujero
14,00 €

Penne all'Arrabbiata

La cásica salsa de surrento de tomate picantona
13,00 €

Taglioni con Verduras

Calabacín salteado, piñones, albahaca y tomate confitado
13,00 €

Tagliatelle con Nero di Sepia y Langostinos

Salteaditos, ajito morado y un toque suave de guindilla
15,00 €

Linguini

Allo scoglio o frutti di mare, nuestra receta favorita con cigalitas, almejas, mejillones, calamar, pomodoro del Vesubio, ajito y vino blanco
16,00 €

Tagliatelle Scampi a la Veneciana

Con cigalitas a la plancha, tomate cremoso, ajo, vino blanco y un toque de peperoncino
15,00 €

Spaghettini Vongole Verace

El que no falla, almejas con ajito, vino blanco y perejíl
15,00 €

Tagliatelle Funghi Porcini

Con boletus, panceta arrotolatta, ajito morado y queso pecorino romano
15,00 €

Pappardelle al Teléfono

Con salsa de tomate y mozzarella fundida que se convierte en hilos como los de los antiguos teléfonos
13,75 €
Nuestras pizzas tienen truco, 48 horas fermentando, harina ecológica italiana molida en molino de piedra ¡y tomate “eco” de Calabria!
Sus nombres, son de todos los productores que conocimos en Italia

Pizza Margarita

Tomate, mozzarella y orégano
11,55 €

Pizza Napolitana

Tomate, mozzarella fresca, pomodorini del Vesuvio, orégano y albahaca
12,00 €

Pizza Antonio Daniele

Jamón de Parma del bueno, alcachofas, champiñón, mozzarella y tomate
14,00 €

Pizza Federica

Ternera a la boloñesa, mortadella, parmesano, mozzarella y champiñones
14,00 €

Pizza Rosaria

Boletus con pancetta arrotolata crujiente, mozzarella, romero y piñones
14,00 €

Pizza Bettina

Jamón de Parma del bueno, gorgonzola, champiñones, mozzarella y rúcula
14,00 €

Pizza Marco

Anchoas, calabacín a la parrilla, mozzarella, ricotta, tomate confitado y orégano
14,00 €

Pizza Carla

Burrata, rúcula, tomate seco y confitado, aceituna y albahaca fresca
13,00 €

Pizza 7 Formaggi

Mozzarella, burrata, ricotta, gorgonzola, fontina, taleggio y pecorino
14,00 €

Pizza Danila

Gambas, champiñones, guanciale (carrillera curada), tomate, mozzarella, ajito y perejil
14,00 €

Pizza Giuseppe

A la carbonara, con huevo, crema, guanciale (carrillera curada) y pecorino
14,00 €

Pizza Giancarlo

Salami napolitano, peperoncino, tomate del Vesubio, mozzarella y pomodorini del Vesubio
14,00 €

Pizza Gennaro

Verduras a la parrilla, calabacín, berenjena, champis, pimiento rojo asado, calabaza, pomodorini, tomate seco y pesto
14,00 €

Pizza Amadeo

Culatello de Zibello, el Ibérico italiano, cebollita confitada, mozzarella, caciocavallo (queso de vaca), tomate y orégano
16,00 €

Pizza Vladimir Mar y Tierra

Pizza con dos sabores:
Boloñesa de ternera eco y Burrata, almejas y gambas
16,00 €

Saltimbocca de Ternera

A la romana, rellenos de jamón y salvia
16,00 €

Milanesa de Pollo de Corral

Con salsa de queso taleggio y patatas al romero
14,00 €

Milanesa de Ternera Ecológica

Con patatas al romero
16,00 €

Tiramisú

6,00 €

Tarta Caprese

La famosa tarta de chocolate de la isla de Capri. Sin gluten
6,00 €

Panna Cotta de Café Espresso

6,00 €

Panna Cotta de Queso

Mascarpone y ricotta
6,00 €
Hace más de 20 años conocimos la bodega
Badia a Coltibuono (de la buena cosecha) en
medio de un bosque de la Toscana, en pleno
valle de Chianti. Ocupa un monasterio del siglo XI y todo tiene un porqué. La familia Stucchi / de Medici lleva 200 años a cargo de Badia a Coltibuono, cuidando y mimando la abadía y las tierras. Para nosotros forma parte de mucho de lo que hemos aprendido y conocido de Italia estos años: nos han enseñado sus recetas, sus
historias y a beber sus vinos con risotti impresionantes y pastas alucinantes.

Vino Toscano Trappoline

Un blanquito fresco con chardonnay y sauvignon blanc
16,75 €

Vino Toscano Collebello

Un tinto suave y eco de la toscana, del que solo hacen 19.000 botellas
16,75 €

Vino Toscano Chianti Cetamura

Un tinto homenaje a las excavaciones que encontraron en la finca de la
época de los etruscos seis siglos antes de Cristo
17,25 €

Vino Toscano Chianti Classico del Barone

Según la revista Family Business, Barone Ricasoli es la cuarta empresa familiar más antigua del mundo y la segunda del sector vitivinícola
20,50 €

Vino Toscano Chianti Classico Marchesi Antinori

La familia Antinori ha querido rendir homenaje a una etiqueta
histórica y un vino con una larga tradición
37,50 €

Vino Toscano Vermentino Marchesi Antinori

La primera cosecha de este blanco comenzó a producirse en 1996. Es un vino millennial
29,50 €

Vino Blanco Moscato d'Asti

De Alice Bel Colle (Piamonte), el vino de moda. Un blanquito con burbujas de la zona de Asti, un poco dulce y con solo cinco grados
17,25 €

Vino Blanco Prosecco Brut Veneciano

El equivalente del cava pero en versión veneciana, con chispitas alegres
17,75 €

Vino Blanco Chimera Tenute Soletta

El nombre de este vino está inspirado en el sueño de los viticultores que es el de producir uvas de alta calidad independientemente de las
condiciones climáticas
27,50 €

Vino Blanco Scaia Tenuta Sant Antonio

Este chardonnay queda de maravilla con el aperitivo, los pescados y mariscos, platos fríos y el arroz
19,75 €

Vino Blanco Grecanico

Vino de Sicilia, para comer con la pasta alla norma o cualquier delicia del mar de la isla del sol
15,75 €

Vino Tinto Primitivo Puglia

De Barocco
16,25 €

Vino Tinto Lambrusco Tinto

De fermentación natural, cosecha de le Vigne del l ’Olmo
14,75 €

Vino Tinto Lagrein

Ecológico, rarísimo, sin sulfitos, de las montañas de Bolzano
22,50 €

Vino Tinto Bric dei Banditi-Barbera d'Asti

En el año 2000, la uva barbera era la tercera más plantada en Italia. Esta denominación de origen, la Barbera D’Asti, pertenece al Piamonte, como el gran Umberto Eco
27,50 €

Vino Tinto Barbera d'Alba - Elio Altare

Entre las distintas barberas, la de Alba tiene más estructura y es más potente y carnosa
26,50 €

Vino Tinto Arborina - Elio Altare

De la denominación de origen Barolo, de la provincia de Cuneo
(Piamonte)
95,00 €

Vino Tinto Il Brico - Pio Cesare

Este vino se produce en pequeñas cantidades y solo en cosechas
excelentes
95,00 €

Vino Tinto Rossana

De la denominación Dolcetto d’Alba, está lleno de sensaciones florales y afrutadas
32,50 €

Vino Tinto Contadino

Una expresión joven de los vinos del Etna, ese volcán que impresiona desde la falda y que fascina desde las alturas
33,50 €

Vino Tinto Nero d'Avola

La uva tinta centenaria más importante de Sicilia
16,75 €

Il Valentiano - Brunello di Montalcino

Si la botella se mantiene en un lugar oscuro, fresco y con una temperatura constante, el vino se vuelve mejor y mejor a medida que pasa el tiempo
34,50 €

Vinto Rosado Lambrusco

Sencillo
14,25 €

Vino Blanco Casona Micaela

En esta bodega del Valle de Villaverde cultivan uvas de las variedades albariño y riesling en laderas situadas a 700 metros de altura, en el
interior de Cantabria, pero muy cerquita del mar
18,75 €

Vino Blanco 99% Verdejo 1% Pellejo

Así de natural suena nuestro verdejo de la casa, seleccionado por dos grandes enólogos: Ana Martín y Pepe Hidalgo. Si lo dicen ellos, nosotros estamos seguros y tranquilos
14,75 €

Vino Tinto Eremus Roble

Con crianza en barrica para darle cuerpo a esta joyita que a nosotros nos fascina
16,75 €

Vino Tinto Eremus Joven

Un Ribera joven del año. 100% sin sulfitos
14,75 €

Vino Tinto Viña Real

Llevamos con Viña Real desde que empezamos y nunca falla. Un vino de los que te gusta beber año tras año
16,75 €

Vino Tinto Enrique Mendoza Monastrell-Merlot

Viene de Alicante y está elaborado a base de una selección de monastrell y merlot
17,75 €

Vino Tinto Muac

Para los enamorados, este vino que sabe a beso. Un tinto de
Baleares sensual, fresco y fragante, rico en matices de fruta fresca,
flores y hierbas silvestres
17,75 €

Vino Tinto Plic Plic Plic

Un vino tinto de Montsant con los mejores racimos de garnacha negra y cariñena
17,75 €

Vino Tinto Paroret

La crítica y el Master of Wine Jancis Robinson han sido conquistados por este vino. En sus memorias cuenta lo “divertido que ha sido beberlo” y afirma que es “verdaderamente excepcional”
19,75 €

Vino Rosado Peregrino

De las bodegas Gordonzello, en León. En 1995 apenas quedaba media docena de majuelos en Gordoncillo, pero a finales de ese año y principios del 96 un grupo de viticultores se unieron con la idea de convertir de nuevo los viñedos en una explotación rentable. Y funcionó
15,75 €

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