Taberna de Nervión

Jamón de bellota puro, procedente de la Sierra Norte de nuestra provincia con la mayor densidad de encinar de bellota de la península

€5.00

Jamón de bellota puro, procedente de la Sierra Norte de nuestra provincia con la mayor densidad de encinar de bellota de la península

€16.50

Añejado con más de 12 meses de curación y por supuesto con leche cruda de oveja zamorana, nuestro queso Gran Reserva es un clásico dentro de los quesos castellanos

€4.00

Añejado con más de 12 meses de curación y por supuesto con leche cruda de oveja zamorana, nuestro queso Gran Reserva es un clásico dentro de los quesos castellanos

€8.00

Nuestra carne mechada, elaborada por nuestro chef, cortada en finas lonchas y aderezada con sal, pimienta y un chorreón de aceite de oliva virgen extra

€3.50

Nuestra carne mechada, elaborada por nuestro chef, cortada en finas lonchas y aderezada con sal, pimienta y un chorreón de aceite de oliva virgen extra

€7.00

1 bola de 65gr

Una deliciosa crema de queso roquefort endulzada por nuestro chef con ingredientes totalmente naturales...

Se acompaña de tostaditas para untar

€2.70

Una suave mousse de hígado de pato acompañada de mermelada de moras y tostaditas para untar

€2.60

Ensaladilla suave de patata y zanahoria con langostinos

€4.00

Ensaladilla suave de patata y zanahoria con langostinos

€7.50

Ensaladilla suave de patata y zanahoria con rodajas de pata de pulpo cocido y un toque de pimentón de la Vera

€4.00

Ensaladilla suave de patata y zanahoria con rodajas de pata de pulpo cocido y un toque de pimentón de la Vera

€7.50

Nuestro afamado salmorejo hecho diariamente con taquitos de jamón y un toque de aceite de oliva virgen extra

€2.80

1 bola de 65gr

De la mejor tradición vasca un pudin de cabracho delicioso que acompañamos de una suave mayonesa y tostas

€2.80

Canónigos con pollo, emmental y nueces

Hojas de canónigo con pequeños trozos de pechuga de pollo y daditos de queso emmental, nueces peladas y una vinagreta dulce de miel de caña

€4.30

Canónigos con pollo, emmental y nueces

Hojas de canónigo con pequeños trozos de pechuga de pollo y daditos de queso emmental, nueces peladas y una vinagreta dulce de miel de caña

€7.50

Ahumados con rúcula, aguacate, salsa de yogur y queso

Sobre hojas de rúcula le añadimos pequeños trozos de aguacate, una selección de pescados ahumados, bacalao, salmón, atún y una salsa de yogur, finalmente le rallamos un poco de queso viejo encima

€4.30

Ahumados con rúcula, aguacate, salsa de yogur y queso

Sobre hojas de rúcula le añadimos pequeños trozos de aguacate, una selección de pescados ahumados, bacalao, salmón, atún y una salsa de yogur, finalmente le rallamos un poco de queso viejo encima

€7.50

Mézclum de hojas verdes con queso de cabra a las hierbas, frutos secos y pasas

En un mézclum de hojas verdes añadimos nueces, almendras picadas, pasas y un pequeño queso de cabra mallorquín en aceite de oliva a las finas hierbas

€4.30

Mézclum de hojas verdes con queso de cabra a las hierbas, frutos secos y pasas

En un mézclum de hojas verdes añadimos nueces, almendras picadas, pasas y un pequeño queso de cabra mallorquín en aceite de oliva a las finas hierbas

€7.50

Pequeños cogollos de lechuga untados de queso filadelfia y con nuestras extraordinarias anchoas del Cantábrico por encima

€5.00

Pequeños cogollos de lechuga untados de queso filadelfia y con nuestras extraordinarias anchoas del Cantábrico por encima

€9.50

Sobre un suave pisto hecho con calabacín y berenjena añadimos unos taquitos de jamón, chorizo, patatas fritas y huevos camperos

€8.00

Finísimas habitas baby de Navarra con taquitos de nuestro mejor jamón y huevos camperos

€9.00

Base de berenjenas confitadas en aove, guiso de carne de cerdo picada con salsa de tomate frito casero, suave salsa bechamel y queso gratinado

€4.90

Base de berenjenas confitadas en aove, guiso de carne de cerdo picada con salsa de tomate frito casero, suave salsa bechamel y queso gratinado

€8.00

Nuestras famosas patatas en dados bien fritas con la salsa brava suave con un toque justo de picante

picante

€2.70

Nuestras famosas patatas en dados bien fritas con la salsa brava suave con un toque justo de picante

picante

€5.50

Champiñón entero hecho a la plancha en el que introducimos taquitos de jamón ibérico y una vinagreta con perejíl

€4.00

Champiñón entero hecho a la plancha en el que introducimos taquitos de jamón ibérico y una vinagreta con perejíl

€7.50

Pechuga de pollo envuelta en bechamel, empanada y frita, acompañado de guarnición, según temporada

€2.90

La bechamel más suave que sabemos hacer con taquitos de nuestros mejores jamones

€4.00

La bechamel más suave que sabemos hacer con taquitos de nuestros mejores jamones

€7.50

Un clásico de las tapas andaluzas, una tira de filete de merluza rebozado con una mezcla de harina, levadura y perejíl

€4.90

Un clásico de las tapas andaluzas, una tira de filete de merluza rebozado con una mezcla de harina, levadura y perejíl

€9.50

No son otra cosa que aros de cebolla, pimientos verdes, pimientos rojos, langostinos pelados enharinados y fritos

Adictivos

€4.50

No son otra cosa que aros de cebolla, pimientos verdes, pimientos rojos, langostinos pelados enharinados y fritos

Adictivos

€8.00

Bastoncitos de berenjenas fritos regados con miel de caña, legado de nuestra tradición árabe

€4.50

Bastoncitos de berenjenas fritos regados con miel de caña, legado de nuestra tradición árabe

€8.00

Llamado también cordón bleu o cachopo en Asturias, son dos filetes de solomillo de cerdo con jamón ibérico y queso manchego suave fundido, todo ello empanado, frito y acompañado de patatas fritas

Definitivo

€3.90

Rollito de filete de merluza relleno de salmón, bañada de nuestra salsa al brandy

€5.00

Rollito de filete de merluza relleno de salmón, bañada de nuestra salsa al brandy

€9.00

Un filete de ventresca de atún hecho a la plancha sobre una base de nuestro salmorejo suave

€5.00

Un filete de ventresca de atún hecho a la plancha sobre una base de nuestro salmorejo suave

€9.00

Chocos frescos de Huelva hechos en su tinta y acompañados de arroz blanco

€4.00

Chocos frescos de Huelva hechos en su tinta y acompañados de arroz blanco

€7.50

Bacalao a la plancha sobre tomate frito casero

Sobre una base de tomate frito por nuestro chef ponemos un buen trozo de lomo del mejor bacalao de Islandia...

Exquisito

€5.50

Bacalao a la plancha sobre tomate frito casero

Sobre una base de tomate frito por nuestro chef ponemos un buen trozo de lomo del mejor bacalao de Islandia...

Exquisito

€10.00

Otro clásico de la gastronomía sevillana, trozos de pollo macerados con ajo y perejíl muy bien fritos

Acompañados de patatas paja naturales

€4.00

Otro clásico de la gastronomía sevillana, trozos de pollo macerados con ajo y perejíl muy bien fritos

Acompañados de patatas paja naturales

€7.00

Sobre un crep recién hecho desmigamos una carrillada en su salsa, lo enrollamos y lo salseamos con el propio jugo del guiso

€2.90

Filetitos de solomillo a la plancha con una suave y cremosa salsa roquefort y nuestras deliciosas patatas dado, fritas

€4.00

Filetitos de solomillo a la plancha con una suave y cremosa salsa roquefort y nuestras deliciosas patatas dado, fritas

€8.00

Otro clásico de la gastronomía sevillana, filetes de solomillo regados con una salsa clásica al whisky y nuestras deliciosas patatas dado, fritas

€4.00

Otro clásico de la gastronomía sevillana, filetes de solomillo regados con una salsa clásica al whisky y nuestras deliciosas patatas dado, fritas

€8.00

Sin duda nuestra tapa más famosa, creada en nuestros inicios por un gran cocinero, es una interpretación totalmente personal de la carbonara que ha creado escuela, se acompaña con abundante queso rallado y nuestras deliciosas patatas dado, fritas

€4.00

Sin duda nuestra tapa más famosa, creada en nuestros inicios por un gran cocinero, es una interpretación totalmente personal de la carbonara que ha creado escuela, se acompaña con abundante queso rallado y nuestras deliciosas patatas dado, fritas

€8.00

Queso gouda y salsa de mostaza a la miel

Sobre un pan brioche ponemos un poco de tomate triturado natural, una hamburguesa de 50gr de Retinto y una loncha de queso gouda madurado, acompañamos con un bol de salsa de mostaza a la miel y patatas chips hechas por nuestro chef

€2.95

Un delicioso muslo de pato confitado al que le añadimos una salsa semidulce de reducción de Pedro Ximénez preparada por nuestro chef, lo acompañamos de patatas paja naturales fritas al momento

€8.50

€0.45

€0.65

Delicioso pastel formado por una fina lámina de bizcocho enrollado con crema pastelera y tostado a soplete

Lo acompañamos de natillas con canela

€2.00

Un clásico de nuestra gastronomía, yemas de huevo y azúcar al baño María

Desde el siglo XIV hacemos la misma receta, por algo será

€3.60

Sobre una base de galleta hacemos una crema de queso ligera que acompañamos con mermelada de fresas

Perfecta para acabar la comida

€3.60

Nuestro mayor éxito en los postres, imitando en la forma a una tarta de queso, una crema de chocolate blanco sobre base de galleta Espectacular

€3.60

Sin duda nuestro postre más delicado, un flan ligerísimo con una dulce capa de naranja confitada

Sabor extraordinariamente fino y absolutamente adictivo

€3.60

D.O. RIOJA, Crianza

Aromas de maderas nobles, coco, pimienta sobre fondo de frutas negras y maduras y compota. Fondo licoroso y balsámico

€15.00

D.O. RIOJA, crianza

Color rubí de capa media y untuosa lágrima. Alta intensidad aromática bien equilibrada en tonos de frutos rojos, regaliz y especias combinados con aromas de cedro y ahumados. En boca resulta elegante y equilibrado con un retrogusto largo con recuerdos frutales y florales

€15.00

D.O. RIOJA, crianza

En el inicio jugoso y fresco, con nervio en el paso de boca y equilibrio de las sensaciones ácidas con los taninos bien integrados y sabores a frutos rojos

€16.00

D.O. RIOJA, Crianza

Color rojo cereza limpio y brillante con reflejos violáceos. Aromas a frutos rojos y frutas del bosque con recuerdos a fruta negra, especias y ligeras notas balsámicas. Fresco y agradable, con notas frutales y un buen equilibrio de acidez

€16.00

D.O. RIOJA crianza

Muy sabroso y de paso sedoso, con cuerpo. Largo recorrido muy amable, con la fruta y las notas de la crianza muy equilibradas y bien estructuradas. Agradecida acidez y taninos muy integrados

€16.00

€16.00

D.O. RIOJA reserva

Apropiado como vino de copa larga para la tarde y la noche. Acompaña bien almuerzos y cenas de sabores potentes

€18.00

€18.00

D.O. RIOJA reserva

Color rojo picota, olor intenso, con aromas frutales, madera fina, minerales y chocolate amargo, sabroso y elegante con sabor frutal y envolvente

€18.00

D.O. RIOJA autor

Color picota granate brillante. Destacan gratos aromas de frutas silvestres y fruta negra, balsámicos, lácteos, suaves tostados y caramelo tofe. Es carnoso, estructurado y amplio, Con fruta roja, negra, silvestre y ahumados. Complejo, persistente y aromático al final

€22.00

€15.00

D.O. RIBERAS DEL DUERO roble

Presenta una alta intensidad aromática, sobresaliendo aromas de fruta roja que reflejan la tipicidad de la uva, complementadas con notas de toffee y vainilla de su estancia en barrica

€15.00

D.O. RIBERAS DEL DUERO crianza

La fruta fresca se percibe con nitidez, mostrando también aromas de cedro y Regaliz, con un toque mineral muy elegante

€16.00

D.O. RIBERAS DEL DUERO roble

Limpio y brillante color cereza, con un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con ligeros toques especiados

€17.00

D.O. RIBERAS DEL DUERO roble

Picota intenso. Aroma a frutas rojas, con entrada golosa y dulce. Fruta madura y suave recuerdo

€17.00

D.O. RIBERAS DEL DUERO crianza

En nariz desarrolla aromas de frutillos del bosque sobre matices balsámicos y mentolados, con notas especiadas y de maderas finas. En boca es amplio, equilibrado y con un persistente postgusto muy frutal y de carácter mineral por vía retronasal

€18.00

D.O. RIBERAS DEL DUERO crianza

Picota oscuro. Expresivo aroma de cacao fino, roble cremoso, fruta madura, expresión frutal y complejo. Lleno de sabor y capas de frutas negra, se percibe la complejidad varietal. Largo, final en boca con toques ahumados, equilibrado

€25.00

D.O. RIBERAS DEL DUERO autor

Este tinto es fresco y carnoso en boca, con una buena concentración de fruta roja y negra madura, todo ello acompañado de taninos suaves. Sedoso y con un final mineral y fresco

€25.00

D.O. RIBERAS DEL DUERO autor

Vino con carácter mineral, donde su calidez predomina por encima de su acidez, vino con mucha estructura, taninos aterciopelados y un final largo, láctico y sabroso

€33.00

D.O. RIBERAS DEL DUERO autor

Perfil aromático con una fruta limpia, madura y expresiva. Opulencia y suavidad van de la mano en una boca densa, melosa y sin aristas

€35.00

D.O. BIERZO crianza

Es un vino de intenso color rubí con aromas de fruta negra confitada, recuerdos de regaliz, clavo y frutos secos tostados

€22.00

D.O. TORO roble

Color cereza con borde granate. Marcado carácter afrutado, con leves tostados y torrefactos

€15.00

ALMANSA, Garnacha Tintorera

Vino tinto de cuerpo alto y con muy buena acidez natural, se puede beber este vino goloso solo o acompañado de tapas, rissotos, arroces, platos asados, alimentos a la plancha o fritos, carnes rojas a la parrilla, carnes curadas (jamón, chorizo, etc.) y quesos semicurados

€22.00

JUMILLA, Monastrell

Rojo profundo con reflejos rubí. Son expresivos e intensos, con notas de frutos rojos y negros, especias dulces y suaves ahumados de la crianza. En boda es franco con una frescura vivaz que habla de la añada, apoyada en su carácter frutal. De paladar amplio y con volumen, con taninos finos y un final persistente en el que se puede apreciar su complejidad

€17.00

PRIORATO, Cariñena

Un vino tinto potente, intenso y mineral. Destaca por su estructura en boca y una gran expresión frutal, aromas a fruta roja madura con sutiles notas de especias y un fondo mineral. Un priorat clásico

€25.00

D.O. ANDALUCÍA, crianza

Profundo color cereza oscuro. Aromas de fruta roja madura integrada con la madera, con ligeras notas de vainilla y regaliz. Entrada suave, golosa y amplia, de taninos suaves y buena persistencia

€15.00

D.O. ANDALUCÍA, crianza

La entrada es fresca y con volumen. Presenta un recorrido marcado por una gran carga frutal y una buena acidez que le da longitud y definición

€16.00

D.O. ANDALUCÍA, crianza

Color violáceo intenso, Marcados aromas a frutos rojos y fondo balsámico, con notas de regaliz y especias. En boca resulta expresivo, fresco y envolvente, con un final persistente

€17.00

D.O. ANDALUCÍA, crianza

Color rojo cereza picota, con iridiscencias violáceas, de capa alta y lágrima abundante. En nariz se comporta con complejidad, abriéndose en matices frutales que recuerdan la cereza y mezclándose con aromas vegetales de intensidad media alta. En segundo plano aparecen especias y aromas minerales, tales como la tinta china o el xilex, armonizado por toques balsámicos y tostados muy sutiles. En boca presenta una entrada amable, llena de volumen y sedosidad digno de unos taninos maduros y golosos, con un final que mantiene un recuerdo de frutas y especias agradables

€18.00

Rojo granate brillante con reflejos rubí. Intenso con notas de fruta fresca, crema pastelera, balsámico mentolado, especias, notas de canela, ahumados, café tostado.

€17.00

MARCO DE JEREZ

Sabroso aroma de fruta de carne blanca tipo pera acompañada de notas cítricas fresca, suave entrada, sabrosa y elegante típica de la uva palomino

€11.00

MARCO DE JEREZ

El maridaje más apropiado para Maestrante son quesos curados, pescados a la sal o a la plancha y, sobre todo, marisco. Un vino joven, fresco y amable, protagonista en todas las comidas

€11.00

MARCO DE JEREZ

Color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso, Extraordinariamente seco al paladar pero suave y armonioso al postgusto, sutil, salino, con sabor muy persistente

€11.00

Color amarillo brillante con destellos dorados, fresca y con notas a brisa marina, ácida y punzante en el paladar

€12.00

MARCO DE JEREZ, Fino

De color oro pálido, presenta una ligera turbidez debido a la flor en suspensión, su nariz es intensa y fragante, con presencia de tiza, talco, yodo y sal en perfecta armonía con recuerdos a frutos secos, camomila, limón, panadería y levadura fresca. Boca compleja, fresca, seca, sabrosa, salada y ligeramente amarga

€20.00

D.O. RUEDA, verdejo

Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante. Vino muy complejo, con un buen equilibrio entre la acidez y el amargor, goloso, con recuerdos a la fruta que aparece en nariz (mango, manzana...), y sobre todo es un vino muy largo en boca que te invita a seguir bebiendo

€14.00

D.O. RUEDA, Verdejo sobre Lías

En nariz es complejo e intenso, con presencia de aromas a heno e hinojo, que dejan paso a unas sutiles notas de flores blancas y de frutas blancas como la manzana. En boca es untuoso, elegante e intenso, con una equilibrada acidez y un toque amargo final típico de la variedad verdejo

€15.00

D.O. RUEDA, frizzante

En nariz es elegante, aromático, aparecen recuerdos de fruta de la pasión, maracuyá, acompañados de mentolados y fruta blanca. En boca es ligeramente dulce y de acidez equilibrada y bien integrada

€12.00

D.O. RUEDA, verdejo

En boca es voluminoso, untuoso y muy elegante. Potente, con una muy buena acidez que le asegura un paso largo y vivo

€16.00

D.O. RIOJA

Color amarillo pálido con tonos verdes. Gran aroma frutal y floral con una amplia boca y notorio recuerdo

€16.00

D.O. RIAS BAIXAS, albariño

Amarillo pajizo, reflejos dorados, brillante, limpio. Intenso, aromas frutales, fruta fresca, manzana verde, notas cítricas, notas herbáceas, aromas florales, jazmín

€17.00

PENEDÉS, Riesling

Vino color dorado, luminoso. Intenso y delicado, con finos matices florales (melisa) y frutales (corteza de limón), con un sutil fondo de miel. Elegante, con cuerpo firme y sedoso, y un final que recuerda al pan de especias

€24.00

D.O. Valencia, frizzante

Untuoso, agradable y marcadamente varietal. Equilibrado en acidez y con sensación cremosa de la espuma. Agradable de persistencia media

€12.00

D.O. BIERZO, godello

Casar Godello es complejo y elegante. Tiene unos aromas de intensidad media-alta. Predominan la fruta blanca, de hueso, las notas florales y un tanto cítricas y minerales. En boca es cremoso, untuoso y con un buen volumen. Su acidez está equilibrada

€17.00

Color amarillo pajizo en el centro y brillante con reflejos verdes en los bordes. De alta intensidad, vivaz, limpio, brillante y cristalino. Aroma complejo con notas cítricas como el limón y la cáscara de naranja.

€17.00

Garnacha

Vino goloso, elegante y sutil. Una edición limitada que dejará a mucha gente sin poder probarlo

€12.00

Brut Reserva

Cava fresco y ágil con notas de fruta de hueso, manzana verde, melocotón, nactarina. Ideal para aperitivos, ensaladas, primeros platos y postres

€15.00

Jerez

Vino oloroso dulce de color caoba con aromas a frutos secos, nuez y ligero recuerdo a pasas y azúcar tostado. Al paladar es suave, aterciopelado, muy cálido por su contenido alcohólico, retronasal persistente

€14.00

Jerez

Color ámbar-dorado. De nariz pleno y equilibrado y de intensa fragancia. Paladar seco, sabroso, armónico y persistente

€14.00

Jerez

De intenso color caoba. Aromas a uvas pasas, vainilla y madera. En boca es aterciopelado, con notas dulces de higos, pasas y toques de caramelo y madera

€14.00

Jerez

Intenso color oscuro. Dulce aromas a pasas y caramelo con un ligero toque a madera. En boca es delicado y muy dulce. Final persuasivo

€14.00