A Vaquiña Marela

Burger Cordero

Burger de ternasco de Aragón, con su sabor característico de verdadero cordero de Aragón.

12,80 €

Burger Ternera Gallega

Nuestra especialidad de carne gallega, tenemos cuatro especialidades, la normal solo con sal, cebolla frita, ajo y perejil y con queso parmesano o emmental.

13,99 €

Burger Angus

Su sabor es un poco mas popente que la ternera gallega.

13,99 €

Burger Potro

Es una carne de un sabor suave, altamente recomendada ya que es baja en grasa y su alto valor nutricional.

13,99 €

Burger Vaca Madurada Gallega

Es una carne de vaca que tiene entre 15 o 16 meses y sus sabor un poquito mas potente que la Angus.

14,99 €

Butifarra de Ternera

De un sabor suave, es ideal para freir, a la braza y cocinar con legumbres.

9,99 €

Carne Picada

Carne picada de la parte trasera del cuello de la ternera, de un sabor suave.

7,50 €

Tariyaki

Es bistec cortado como para fajitas con sus verduras, pimiento verde, pimiento rojo y cebolla, y con su salsa especial de Teriyaki.

15,95 €

Albóndigas

De ternera gallega de un sabor suave, sin ajo, bandeja de 15 unidades.

13,95 €

Mini Albóndigas

De ternera gallega un sabor suave, sin ajo especial para sopa.

13,95 €

Canelones de Carne

Elaborados propios caseros, bandeja de 6 unidades, hechos de ternera con pollo y cerdo.

8,95 €

Canelones de Bolets

Canelones de carne con bolets, es una variante de los mismos canelones agregandole el bolets, dandole asi un sabor especial.

8,95 €

Croquetas de Rustido

De elaboracion propia casera, elaboradas con ternera gallega.

5,95 €

Brochetas

Hechas con carne de de bistec de ternera, y con su salsa especial barbacoa para brocheta con sus verduras, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla.

13,95 €

Escalopa de Ternera Suprema Gallega

Hechas con bistec de ternera gallega, Y rebosadas con pan crujiente.

13,95 €

Cachopo a Vaquiña Marela

Se elabora de bistec de Crusto y se puede hacer estilo Asturiano o Catalan.

17,95 €

Churrasco Adobado Receta de la Abuela

Churrasco de ternera gallega de un sabor suave.

11,95 €

Culata

Es una de la mejores piezas de la ternera de un sabor muy suave y tierna, puede ser culata de la pierna y culata de la espalda.

19,95 €

Culatin

Es una pieza de carne tierna y jugosa, su sabor es intenso y su textura muy suave.

18,50 €

Picaña

Es una pieza tierna y jugosa, especial para la braza.

18,50 €

Crusto

Es una pieza especial para bistec, rebosado, fricando, rellenos y cachopos.

15,50 €

Nalga

Es una pieza especial para bistec, rebosado, fricando, rellenos y cachopos.

15,50 €

Tapa Plana

Es una pieza de la parte trasera de la ternera de mayor tamaño, especial para bistec a la plancha y para freir.

15,95 €

Tapa Contra

Es una pieza de la parte trasera de la ternera de mayor tamaño, especial para bistec a la plancha y para freir.

15,95 €

Cop de Mort

Es una pieza que se extrae de la parte cercana a la cadera de la ternera, de contextura tierna y jugosa. Se puede obtener cortes de filete y medallones especiales para la plancha.

16,95 €

Cap Babilla

Es una pieza que se extrae de la parte cercana a la cadera de la ternera, de contextura tierna y jugosa. Se puede obtener cortes de filete y medallones especiales para la plancha.

16,95 €

Redondo de la Pierna

Es una pieza voluminosa parte de la contra de la ternera, especial para asar, se puede hacer al horno y relleno, contiene muy poca grasa de contextura magra.

16,50 €

Jarret

Es una pieza de la parte alta de la pantorrilla trasera, especial para rebozar y estofado.

16,45 €

Brazuelo

Es una pieza de la parte alta de la pantorrilla trasera, especial para rebozar y estofado.

16,45 €

Entrecot

Proviene de las cinco costillas restantes, es de contextura fibrosa y grande, de un sabor jugoso.

24,95 €

Solomillo

Es la pieza mas tierna y jugosa de la ternera, es de contextura magra y con muy poca grasa, es perfecta para hacer a la plancha o guisada.

38,95 €

Culata de la Espalda

Es una pieza de contextura tierna y jugosa, especial para bistec rebosado, a la plancha y fricando.

16,95 €

Llata

Es una pieza que se obtiene de la parte de la espalda de la ternera, su corte de forma redondeada, contiene un nervio el cual al guisarlo se vuelve meloso y gelatinoso aportando jugosidad, pieza especial para hacer fricando.

17,50 €

Manto de la Reina

Se trata de una pieza de carne muy jugosa y es especial para guisar o a la plancha.

14,95 €

Llonsas de Filete de Pobre

Es una pieza que se encuentra a continuación del entrecot sobre la paletilla, muy tierna, se pueden hacer cortes para bistec y estofado, freir o a la plancha.

19,95 €

Llonsas de Filete de Aguja

Es una pieza que se encuentra a continuación del entrecot sobre la paletilla, muy tierna, se pueden hacer cortes para bistec y estofado, freir o a la plancha.

19,95 €

Filete de Pobre (Medio)

Es la pieza del delantero, que va de la espalda al cuello; sirve para hacer a la plancha o a la braza en un tajo gordo, la parte trasera es ideal para picar o para estofar, es un sabor intenso y muy tierno.

15,95 €

Aleta de Ternera

Es una pieza delgada con forma rectangular, muy magra y con poca grasa. Se puede utilizar para carne picada y hacer rellena al horno, ya que coge mejor sabor del relleno.

13,95 €

Cuello de Ternera

Es una pieza contiene mucho tejido y nervio, es especial para caldos, en salsa asi como carne picada.

12,95 €

Cunills

Es una pieza que se encuentra debajo de las patas de la ternera, muy melosa cuando se guisa. Su corte transversal es el osobuco.

13,95 €

Brazuelo

Es una pieza que se encuentra debajo de las patas de la ternera, muy melosa cuando se guisa. Su corte transversal es el osobuco.

13,95 €

Morcillo

Es una pieza que se encuentra debajo de las patas de la ternera, muy melosa cuando se guisa. Su corte transversal es el osobuco.

13,95 €

Churrasco Fresco

Proviene de la falda de la ternera, no sigue la forma de la forma de la costilla; especial para hacer a la braza o a la parrilla.

10,95 €

Falda

Es una pieza situada en la parte baja del lomo, entre la pierna y el costillar, especial para caldo.

7,50 €

Chuletón

Es una vaca que tiene un minimo de 16 meses, el sabor es mas intenso y tierno, y la carne entreveada, especial para la plancha, la braza o el horno.

33,95 €

Tomahawk Porcionado

Es un chuleton de ternera, de minimo 1 kg de un sabor un poco mas intenso, para hacer exclusivamente a la braza o al horno.

28,95 €

Capi i Pota

Es la cabeza cocida de la ternera, especial para hacer a la vinagreta o como acompañamiento a de los callos o para hacerla sola con los mismos ingredientes de los callos.

6,95 €

Tripa Blanca

Es la tripa de la ternera gallega ya cocida, para hacer los callos y tambien la sopa de mondongo.

9,00 €

Tripa de Cordero

Es la tripa del cordero o la barriga de cordero, es para hacer los callos de cordero.

9,99 €

Lengua Cocida

Es la lengua de la ternera gallega cocida, especial para hacer diferentes platos como: lengua rebosada, hacer a la planta, lengua con cebolla y tomate o fricando, etc.

15,95 €

Higado de Ternasco de Aragón

Higado del Ternasco Aragon, para hacer a la plancha o frio, con cebolla, ajo y perejil y vino blanco.

12,95 €

Tripa Blanca

Tripa de la ternera gallega sin coser, especial para hacer callos.

9,00 €

Costilla de Cordero de Aragón

Es especial para hacer a la braza, a la plancha o entera al horno.

26,50 €

Pierna de Cordero de Aragón

Se puede hacer cortada fina a la plancha con hueso o sin hueso y entera al horno con hueso o sin hueso.

18,50 €

Michana de Cordero

En cortes finos se puede hacer para a la plancha, rebosada o entera al horno.

18,50 €

Medio Cordero

Especial para la braza.

19,95 €

Cuarto de Cordero

Especial para la braza o horno.

19,95 €

Paletilla de Cordero

Es especial para el horno.

19,95 €