Bianco Sea Emotion

Tostada Jamón Ibérico

3,50 €

Tostada Salmón Ahumado

3,00 €

Tostada Queso Manchego

2,50 €

Tostada Tomate

1,50 €

Tostada Con Mantequilla Y Mermelada

1,50 €

Tostada Jamón Serrano

1,50 €

Tostada Jamón York

1,50 €

Tostada Atún

1,50 €

Tostada Aceite

1,20 €

Tabla De Jamón Y Queso

Jamón ibérico, queso trufado de oveja, almendras tostadas y polvo de oliva

26,00 €

Calamar Plancha

Sobre una cama de curry de calabaza, sobrasada mallorquí, su picada con ajete y jamón

19,50 €

Calamar Andaluza

Mayonesa cítrica, rayadura de lima, hueva de pez volador y brotes

18,00 €

Pulpo De La Bahía

Sobre una parmentier de boniato y patatas asadas, su picada en vinagreta en aceite de carbón

16,00 €

Tartar De Salmón

Macerado en vinagreta de mango y pimienta de sichuan, ají amarillo, piñones tostados, su picada, ralladura de lima y jengibre y quenelle de helado

15,00 €

Gyozas, 4 Uds

Relleno de guiso de pato con pera, salsa hoisin de fresa, ce bollino fresco y especias

11,00 €

Canelón de Pato

Pasta wanton relleno de pato desmechado, horneado con bechamel de su propio colágeno, lascas de parmesano, y su torrezno

10,00 €

Ensaladilla Rusa

Ensaladilla rusa, sobre una tosta de sal con huevo de codorniz, hueva de tobiko y anchoa del cantábrico calibre

8,00 €

Brioche Con Guiso Al Curry Rojo, 1 Ud

Pan brioche sellado con guiso de ternera, mayochipotle, ce bolla encurtida, crujiente de zanahoria, y brotes

5,00 €

Bao De Cangrejo, 1 Ud

Pan bao relleno de cangrejo de concha blanda, con sweet chilli de cereza, cebolleta china y especias

4,50 €

Alcachofa Confitada, 1 Ud

Rellena de causa alimeña de origen precolombino con pasta de ají y limón, morcilla de arroz salseada en mojo picón

4,00 €

Marinera

Ensaladilla rusa, sobre una tosta de sal con huevo de codorniz, hueva de tobiko y anchoa del cantábrico calibre

3,90 €

Croqueta De Jamón 5 J, 1 Ud

Jamón Ibérico, bechamel a base de su propio colágeno

2,50 €

Croqueta De Verdura Trufada (1 Ud.)

Verdura y bechamel trufada

2,50 €

Sándwich Club

Pollo asado desmechado, salsa bianco, brotes tiernos, bacon, queso cheddar y su acompañante

12,00 €

Hamburguesa Bianco

Carne de buey, confitura de tomate, brotes tiernos, cebolla crujiente y queso de cabra rebozado

12,00 €

Ensalada Bianco

Salmón ahumado, brotes tiernos, aguacate, nueces y queso feta

12,00 €

Hamburguesa Clásica

Carne de buey, salsa bianco, pepinillo, cebolla crujiente y queso cheddar

11,00 €

Ensalada César

Pollo asado a la plancha, brotes tiernos, salsa César de queso cherry, crouton, lascas de parmesano, huevo de azúl, tomate codorniz y aguacate

11,00 €

Tostada Especial de Philadenphia con Salmón Ahumado y Aguacate

4,50 €

Tostada Especial de Burrata con Tomate Cherry y Pesto

4,50 €

Tostada Especial de Queso de Cabra con Miel y Nueces

4,50 €

Tostada Especial de Queso Trufado y Aove

4,50 €

Tostada Especial de Jamón Serrano Plancha y Huevo

4,50 €

Tostada Especial de Frutos Rojos con Philadelphia y Pipas

4,50 €

Entrecot de Charra Salmantina de Punto o Punto

300gr de entrecot, acompañado de patatas arrugadas, cremoso de guacamole, tomate confitado y mazorcas encurtidas

35,00 €

Magret de Pato a la Naranja

Trinchado y bañado en su salsa a la naranja, sobre una parmentier de topinambur, y setas de temporada asadas en grasa de pato

26,50 €

Rodaballo

Al pesto a la naranja con su picada de mango y vinagreta de kinchee sobre una cama de acelga y patata asada

24,50 €

Tarantelo de Atún

Aderezado con chimichurri argentino de piña asada, mazorcas encurtidas y su guarnición

24,50 €

Solomillo al Pedro Ximénez

250gr de solomillo de ternera salseado en reducción de px y demiglass, acompañado de patatas arrugadas cremoso de guacamole, tomate confitado y mazorcas encurtidas

24,50 €

Salmón al Curry

Salmón a la meniere, con coliflor blanca y morada sobre salsa de curry, y su picada de granada y pistacho

18,00 €

Rissotto de Pato

Confit de pato salteado en su propia grasa, pasas, arroz alborio cocinado caldo y colágeno

15,50 €

Rissotto de Pulpo

Pulpo cocido, salteado con ajetes y espárragos, arroz albo rio cocido en su propio caldo

15,00 €

Ravioli de Pera y Pecorino Picante

Rellenas de pera a la llama, nueces y queso pecorino, saltea do y cocido en su propia salsa

13,50 €

Penne Pasta con Solomillo y Gorgonzola

Tomate seco y salsa gorgonzola, terlasca de parmesano y polvo de jamón solomillo salteado con minado con albahaca, lasca de parmesano y polvo de jamón

11,00 €

Pechuga de Pollo a la Plancha

Con patatas y salsa bianco

7,50 €

Penne Pasta Boloñesa

Salsa clásica boloñesa con lascas de parmesano

7,00 €

Tarta de Chocolate

Sirope, crumble, quenelle de helado de chocolate

8,00 €

Tarta de Zanahoria

Culis, rayadura, y quenelle de helado de zanahoria con crumble dulce

7,50 €

Tarta de Limón

Relleno de crema inglesa, merengue suizo, rayadura de lima y quenelle de helado cítrico

7,50 €

Milhoja de Mascarpone

Hojaldre caramelizado con capas de mascarpone, esencia de almendra y frutos rojos, crumble dulce y helado de galleta especulo

7,00 €

Milhoja de Mascarpone

Hojaldre caramelizado con capas de mascarpone, esencia de almendra y frutos rojos, crumble dulce y helado de galleta espéculo

7,00 €

Torrija

Bañada en leche de coco, tpt de cítricos, helado de almendra y mantequilla en polvo

6,00 €

Copa de Helado, 1 Unidad

Bolas de vainilla, chocolate, fresa, turrón, con crumble y sirope

2,00 €