Viandas Alcala

Bocadillo de jamón con nuestro pan artesano horneado diariamente (30 cm aprox)

Porción de empanada con embutidos ibéricos

Bocadillo con nuestra paleta de bellota raza ibérica de pata negra y pan artesanal diariamente horneado

Empanada con embutidos ibéricos entre 28 y 30 cm de diametro, perfecto para compartir.

Empanada con embutidos ibéricos entre 28 y 30 cm de diametro, perfecto para compartir.

Palitos de pan con textura crujiente

Leche cruda de oveja de textura altamente cremosa con un aroma característico y un gusto intenso. Se recomienda comer con picos o pan.

Pieza elaborada con la extremidad delantera de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento y criados en libertad con una exquisita alimentación a base de pastos, cereales y bellotas. Su curación oscila entre 24 y 36 meses bajo el microclima único en nuestras bodegas y secaderos lo cual garantiza su excitante e intenso sabor así como su aroma tentador e inconfundible.

Este Jamón en la joya de la corona. Está hecho de cerdo 100% ibéricos y tiene 48 meses de curación en nuestro secadero: Hacienda Zorita Organic Farm Pieza elaborada con la extremidad posterior de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento y criados en libertad con una exquisita alimentación a base de pastos, cereales y bellotas. Su curación oscila entre 34 y 48 meses bajo el microclima único de nuestro secadero natural Hacienda Zorita Organic Farm, lo cual garantiza su excitante e intenso sabor así como su aroma tentador e inconfundible. De hueso muy fino y largo. Con un perfilado cuidado y fino.

Nuestro Lomo de bellota Ibérico 50% raza ibérica, el producto elaborado con Lomos de cerdos ibéricos, embutida en tripas naturales

Elaborado a partir de carnes nobles y magros escogidos de cerdos ibéricos.(ejemplo: Presa, Cruceta y Pluma). Picadas a mano y condimentado con especias naturales. Atado a mano y secado en ``campaña´´ con leña de encina. La curación en secaderos y bodegas naturales se realiza durante mas de cinco meses. Su sabor intenso y jugoso refleja el equilibrio perfecto entre la estructura de su carne y el punto perfecto de pimentón, otorgando una excelente permanencia en boca que satura los sentidos, dejando un sentimiento de untuosidad difícil de imitar.

Elaborado con piezas nobles del cerdo ibérico. (ejemplo: presa, cruceta y pluma). Presenta un aroma intenso y gran equilibrio entre grasa, magro de carne y el punto perfecto de pimienta y ajo. Sabor fresco y delicado, textura tierna y jugosa derivada de su doble picado. Atado a mano y secado en ``campaña´´ con leña de encina. La curación en secaderos y bodegas naturales se realiza durante más de cinco meses.

Nuestros cerdos de bellota ibérico 50% raza ibérica alcanzan los18 e incluso los 20 meses de edad. Superan en medio año a los cerdos ibéricos empleados normalmente en esa categoría y es lo que les permite tener una doble montanera. Por ello, logran ese desarrollo muscular y óseo completo, siempre en la dehesa, corriendo en libertad y alimentándose con las extraordinarias bellotas de encinas y alcornoques. Así, engordan o reponen en la segunda montanera hasta 70 kg. De estos cerdos salen nuestros jamones de bellota ibérico 50% raza ibérica con un mínimo 36 meses de curación, siempre en nuestros secaderos y bodegas naturales de Hacienda Zorita Organic Farm.

Marques de Griñon, Reserva (750 ml.) Marqués de Griñón Reserva es un vino tinto de calidad excepcional, elaborado por la prestigiosa bodega Marqués de Griñón. Es un vino de reserva, lo que significa que ha sido envejecido durante un período de tiempo significativo antes de su lanzamiento al mercado. Este vino se destaca por su elegancia, equilibrio y complejidad. Presenta un color rojo intenso con matices violáceos y ofrece una amplia gama de aromas, que incluyen frutas maduras, especias, notas de madera y toques balsámicos. En boca, es sedoso y estructurado, con taninos suaves y bien integrados. Marqués de Griñón Reserva es un vino de alta gama que refleja la tradición y la excelencia vinícola de la región.

Marques de Griñon, Colección Privada (750 ml) Marqués de Griñón Colección Privada es un vino de alta calidad y renombre elaborado por la prestigiosa bodega española Marqués de Griñón. Es un vino tinto elaborado a partir de uvas seleccionadas de la variedad Tempranillo, cultivadas en viñedos propios ubicados en la región de Castilla-La Mancha, en España. Este vino se caracteriza por su elegancia y sofisticación. Presenta un color rojo profundo y brillante, con aromas intensos a frutas maduras como la ciruela y la cereza, acompañados de notas especiadas y toques de madera provenientes de su crianza en barricas de roble francés. En boca, el Marqués de Griñón Colección Privada despliega una estructura equilibrada y sabores complejos. Destacan sus taninos suaves y maduros, su acidez fresca y su final largo y persistente. Es un vino de gran cuerpo y carácter, ideal para maridar con carnes rojas, caza y quesos curados.

La cava "Selección Especial Marqués de la Concordia" es un espumante de alta calidad producido por la bodega Marqués de la Concordia. Se caracteriza por su elegancia y sofisticación, ofreciendo una experiencia sensorial única. Su burbujeo fino y persistente se combina con aromas y sabores complejos, destacando notas frutales y toques de levadura. Esta cava especial es ideal para celebraciones y ocasiones especiales, aportando distinción y brindando un deleite al paladar.