Kaibigan

El adobo es una forma de cocinar las carnes en filipinas, el nuestro es de carne de ajuga de cerdo que dejamos durante varias horas en adobo con salsa de soja, condimentos como vinagre, citronela, jengibre, pimienta, el resultado es un sabor intenso en la carne que marida perfectamente con la textura suave del pan bao y hasta a nosotros mismo nos ha sorprendido el espectacular resultado

Algo típico de las calles coreanas es un estilo muy particular de pollo frito que nosotros reinterpretamos para adaptarlo al formato bao, son tiras de pollo fritas, condimentadas con una salsa coreana con un sabor consistente, le añadimos una rodaja de pepino para darle un toque fresco, único y delicioso

Aunque vaya un poco en contra la de filosofía de kaibigan, este bao no es 100% asiático, pero no podíamos resistirnos a hacer esta fusión con nuestros colegas de la encina, con sus productos de máxima calidad hemos desarrollado este bao de chicharrones, queso gallego, una mezcla genial del sabor característico de los chicharrones y un exquisito queso do país que se funde en el bao calentito Queso hecho con lecha cruda, no recomendable para embarazadas

Una tortilla de berenjena que sale de una isla de Filipinas y que llega a coruña de nuestra mano, parece sencilla, pero pruébala, verás que es deliciosa Poco más que huevo y berenjena fresca una excelente opción para aquellos que prefieren opciones vegetarianas

Pan bao cerrado cocinado al vapor con relleno de carne de cerdo y verduras. 4 unidades Ingredientes, harina de trigo, carne de cerdo ibérico, leche, col, apio, cebolleta, salsa de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo

Origen china Los tradicionales rollitos rellenos de verduras y acompañado con una salsa sweet chilli Ingredientes, zanahoria, cebolla, ajo, pimienta y masa crujiente de trigo

Origen filipinas Los auténticos y más típicos rollitos de carne de cerdo picada llegados desde filipinas, servidos con salsa sweet chilli Carne de cerdo, zanahoria, cebolla, ajo, pimienta y masa crujiente de trigo

Origen japón Los buñuelos tan comunes en las calles de osaka, hechos de trigo, rellenos de picadillo de pulpo, aderezado con salsa bull dog y mayonesa japonesa Ingredientes, harina de trigo, pulpo, repollo, aceite, verduras y mostaza

Origen china De la cocina cantonesa nos llegan estas empanadillas rellenas de carne de cerdo cocinadas al vapor Ingredientes carne de cerdo, caldo de pollo, repollo, cebolla, jengibre, harina de trigo, shiitake, salsa de ostras y soja

Origen corea Empanadillas coreanas rellenas del mundialmente famoso kimchi y verduras compañadas de salsa ponzu Ingredientes, harina de trigo, kimchi, col, pimienta roja y cebollino

(Origen Filipinas) El plato más típico de la cocina filipina es este mix de fideos tostados de trigo y arroz, con salteado al wok de verduras y pollo Ingredientes, fideos de trigo, fideos de arroz, carne de pollo, cebolla, ajo, zanahoria, repollo y salsa de soja

(Origen Indonesia) De las calles de Indonesia nos llega este arroz jazmín frito, condimentado y salteado al wok con kecap manis, verduras y pollo cubierto con un huevo frito Ingrediente, arroz jazmín, soja dulce, aceite, ajo, cebolla, chili, huevo y cebolleta

(Origen Corea) La deliciosa pasta de udon que salteamos con verduras, salsa de kimchi, algas tostadas y verduras opcional huevo frito Ingredientes, fideos de trigo, salsa de kimchi, kimchi, cebolla, zanahoria, col, gochugaru, gochujang, aceite de sésamo y soja

(Origen Corea) Para los que quieren cuidarse sin renunciar al sabor tenemos este salteado al wok de fideos de boniato con verduras, tofu y salsa de soja dulce Ingredientes, fideos de boniato, tofu fresco, zanahoria, espinacas, pimiento, cebolla, shitake, aceite de sésamo y ajo

(Origen Tailandia) El plato más famoso de los puestos callejeros en tailandia son estas barritas de arroz salteadas al wok con verduras, salsa de pescado, gambón y pollo emplatado con cacahuete partido, brotes de Soja y lima Ingredientes, fideos de arroz, tamarindo concentrado, salsa de pescado, salsa de ostras, azúcar de palma, gambas, carne de pollo, brotes de soja, huevo y aceite de sésamo

(Origen Tailandia) Pollo al clásico curry tailandés, hemos elegido la versión del curry amarillo por su sabor, nivel bajo de picante, lo cocinamos con auténtica leche de coco tailandesa, zanahoria, berenjena, especias llegas desde Tailandia y acompañamos el plato con arroz al vapor al estilo tradicional Ingredientes, pechuga de pollo, curry amarillo, leche de coco, cebolla, zanahoria, berenjena, chalote, ajo, chile rojo seco, sal, lemon grass, lima kaffir, galanga (jengibre tailandés), canela, macís, comino en polvo, semillas de cilantro, cúrcuma y arroz

(Origen filipinas) Sorpréndete con estos sabrosos tacos de carne de aguja de cerdo adobados en salsa de soja, condimentados con vinagre, laurel, citronela, jengibre y pimienta se acompaña con arroz al vapor Ingredientes, carne de cerdo, salsa de soja, vinagre, hoja de laurel, citronela, jengibre, pimienta y arroz

Licor coreano Soju 100% puro y natural elaborado con arroz, cebada, caña de azúcar, fructosa cristalina y zumo de pomelo. Refinado y filtrado 7 veces con carbón de bambú, para obtener un paladar mucho más refrescante.

Licor coreano de arroz. Elaborado con trigo, arroz y destilado con hielo, de color blanquecino lechoso y sabor dulce. El Makgeolli se elabora fermentando la mezcla de arroz hervido, trigo y agua.