Gensõ by Izakaya - Asian Food Experience

De cerdo con verduras a la miel de mirin

Salteados al wok en aceite de ajo negro y sésamo, opción picante Saltat al wok amb oli de canyella i sèsam ( opció picant )

Salteados al wok en aceite de ajo negro y sésamo, opción picante Saltat al wok amb oli de canyella i sèsam ( opció picant )

Macerado al estilo japonés con salsa de ostras y Teriyaki Macerat a l’estil japonès amb salsa d’ostres i Teriyaki

Filete de cerdo empanado al estilo coreano con almendra tostada Filet de porc arrebossat a l’estil coreà amb ametlles torrades

De cerdo con verduras en la miel Mirin y Teriyaki De porc amb verdures a la mel Mirin i Teriyaki

Poeleno, frutos secos y cebolla caramelizada, dashi, miso y cilantro Poelè, fruits secs i ceba caramel·litzada, dashi, miso i coriandre

Con verduras en el Sake y crema de ajo negro Amb verdures al Sake i crema d´all negre

Al curry con crema de coco, lima Kaffir y lemonGrass Al curri amb crema de coco, llima Kaffir i lemonGrass

De pato con verduras, hoisin y salsa kajún D’ànec amb verdures , hoisin i salsa Kajún

Filete ibérico, alcaparras, champiñones, crema de leche y salsa Genso Fitel ibéric, tàperes, xampis, crema de llet i salsa Genso

Relleno de mejilla de ternera a baja temperatura, verduras, cilantro y Yakiniku Farcit de galta de vedella a baixa temperatura, verdures, coriandre i Yakiniku

Relleno de pollo en Teriyaki, textura de tres cebollas y salsa Kajún Farcit de pollastre al Teriyaki, textura de tres cebas i salsa Kajún

Relleno de JackFruit, verduras al wok, Hoisin, cebolla morada, cilantro y chia Farcit de JackFruit, verdures al wok, Hoisin, ceba morada, coriandre i chia

Calabacín, zanahoria, cebolleta, col, tortilla, bimi, pollo a la brasa y mudicca aturrata Carbassó, pastanaga, ceba tendra, col, truita, bimi, pollastre a la brasa i mudicca aturrata

Tallarines udon, pulpitos, calamar, langstinos, almejas, ají, cebolleta, ajo tierno, renkon, curry amarillo, leche de coco y lima keffir Tallarin Udon, popets, calamars, llagostins, cloïsses, ají, ceba tendra, all tendre, renkon, curri groc, llet de coco, llima kaffir i Katsobushi

Arroz frito con okra, champiñones portobello, seta de cardo, shitake, shimeji, verduras, espinacas, kol cale. (Proteina: pollo frito, vegano Heura o entraña a la plancha Arròs fregit amb okra, xampi, portobello, bolet de card, shitake, shimeji, verdures, espinacs, kol cale. (Proteina: pollastre fregit, vegà Heura o entranya a la planxa

Tallarines konjac, espinacas, tirabeques, brotes, calabacín, zanahoria, cebolleta, jackfruit, anacardos, salsa hoisin y chía Tallarins d´arros, espinacs, edamame, brots, carbassó, pastanaga, ceba tendra, jackfruit, anacards, salsa Tamarindo, coriandre i chía

Carne de cangrejo natural, langostino, pepino y aguacate. cubierto de salmón, atún, pescado mantequilla, wakame salsa yuzu y tobikko Carn de cranc natural, llagostí, cogombre i alvocat. cobert de salmó, tonyina, peix mantega, wakame salsa yuzu i tobikko

Langostino crujiente y aguacate, cubierto de salmón caramelizado, cebolla crispy y salsa genso Llagostí cruixent i alvocat, cobert de salmó caramel·litzat, ceba crispy, Teriyaki i salsa Gensõ

Foie a la plancha y aguacate cubierto de carpaccio de wagyu, crema de foie y frutos secos Foie a la planxa i alvocat cobert de carpaccio de Wagyu, crema de foie,fruits secs crispy i sal d´Eibissa

Salmón crujiente y crema de queso, cubierto de queso brie, miel mostaza y almendra tostada Salmó cruixent, crema de formatge, cobert de formatge Brie, mel i mostassa i ametlla torrada

Salmón salvaje, aguacate, pepino y shiso. Cubierto de eneldo, wakame, masago y chía Salmó salvatje, alvocat, cogombre i shiso. Cobert de anet, wakame, massago i chía

Aguacate, mozzarella, crema trufada, cubierto de anguila, cebolla caramelizada al px y chips de rencon Alvocat, mozzarella, crema trufada, cobert d’anguila, caramel·litzada, ou filat i xips de Renkon

Con quinoa, heura, zanahoria y rúcula. Cubierto de aguacate, cebollino y chía Amb quinoa, Heura, pastanaga, i pack choi, cobert d’alvocat, ceba caramel.litzada i chía

Picada de atún picante, cebollino, aguacate, pepino, albahaca, shichimi y salsa spicy Picada de tonyina picant, cibulet, alvocat, cogombre, alfàbrega, shichimi, i salsa spicy

Atún Balfegó, pepino y cebollino. Cubierto de langostino, aguacate y salsa sweet cream Tonyina Balfegó, cogombre i cibulet. Cobert de llagostí, alvocat i salsa sweet cream

Carne de cangrejo natural, pescado mantequilla y aguacate. Cubierto de vieira caramelizada y crema de ajo negro Carn de cranc natural, peix mantega i alvocat. Cobert de vieira caramelitzada i crema d´all negre

Salmón, atún, aguacate, cubierto de mango, fresas y peta zeta Salmó, tonyina, alvocat, cobert de mango, maduixes i peta-zeta

Maki crujiente de aguacate y crema de queso, cubierto de picadura de salmón cremoso, teriyaki y furikake Maki cruixent d’alvocat i crema de formatge, cobert de picada de salmó cremós, teriyaki i furikake

Roll tempurizado de salmón, aguacate, crema de queso, queso brie, mozzarella y pomodoro Roll temporitzat de salmó, alvocat, crema de formatge, formatge brie, mozzarella i pomodoro

Variado de 20 piezas tradicionales 4 makis de salmón, 4 makis de atún, 4 uramakis de salmón y aguacate, 4 uramakis de atún y aguacate, 2 niguiris de salmón, 2 niguiris de atún 4 makis de salmó, 4 makis de tonyina, 4 uramakis de salmó i alvocat, 4 uramakis de tonyina i alvocat, 2 niguiris de salmó, 2 niguiris de tonyina

Variado especial Genso de 16 piezas 4 ebi hot, 4 cream roll, 4 spicy tuna y 4 alaska roll

Poelé al teriyaki

Caramelizada con maio de lima Caramel·litzada amb maio de llima

Caramelizado con crema trufada Caramel·litzat amb crema trufada

Plancha en salsa de frutos rojos Planxa amb salsa de fruits vermells

Con mayo de limón y cebollino Amb maio de llima i cibulet

Garnacha blanca

Cabernet Sauvignon i Merlot

Garnacha, Tempranillo y Carinyena

Cabernet Sauvignon y UII de Llebren

Garnacha Negra

De Cheesecake i Mongeta Vermella amb deconstrucció de Fruits Vermells