Ají, Limón y Canela Las Canteras

Chicken Vom hühnchen

Masa de maíz mote oriunda del Perú, rellena de carne de cerdo, aceitunas, envuelta en hojas de platanera cocida al vapor, se sirve con  salsa criolla ensalada de cebolla, cilantro y limón Dough made with “ mote“ corn native of Peru stuffed with pork and black olives, steamed wrapped in banana leaves. Served with salsa criolla  onion, coriander and lemon Teig aus peruanischem großem hochland mais gefüllt mit schweinefleisch, oliven, in bananenblättern eingewickelt, gedämpft, serviert mit criolla soße zwiebelsalat, koriander und limone.

Sushi tradicional relleno de langostino, aguacate y queso crema, envuelto en una deliciosa tempura y luego frito a la perfección. Este platillo innovador se eleva aún más con el baño de una salsa de maracuyá ligeramente picante. Una fusión única de sabores que lleva la experiencia culinaria a nuevos horizontes." "Traditional sushi filled with prawn, avocado, and cream cheese, wrapped in a delightful tempura and then perfectly fried. This innovative dish is taken to the next level with a drizzle of a mildly spicy passion fruit sauce. A unique fusion of flavors that takes the culinary experience to new heights." "Traditionelles Sushi gefüllt mit Garnelen, Avocado und Frischkäse, umhüllt von einer köstlichen Tempura und dann perfekt frittiert. Dieses innovative Gericht wird durch einen Hauch von leicht würziger Passionsfruchtsauce auf ein höheres Niveau gehoben. Eine einzigartige Fusion von Aromen, die das kulinarische Erlebnis in neue Dimensionen führt."

Joya ancestral de los Incas, toma el centro del escenario en esta ensalada con el incnfundible sello peruano, mezcla de sabores que rinden homenaje a la tradición culinaria. La quinua se fusiona con la frescura y el colorido de los rabanitos junto al tomate cherry, aguacate cremoso, pepino crujiente y lechuga. Mientras que los brotes verdes frescos y vivaces, añaden una nota de ligereza y frescura. El choclo, con su dulzura natural, agrega un toque auténtico brindando una paleta de colores vivos y contrastes irresistibles. An ancestral gem of the Incas takes center stage in this salad with the unmistakable Peruvian seal, a blend of flavors that pay tribute to culinary tradition. The quinoa merges with the freshness and coloful nature of radishes, alongside cherry tomatoes, creamy avocado, crunchy cucumber, and lettuce. Meanwhile, the fresh and lively green sprouts add a note of lightness. The choclo, with its natural sweetness, adds and authentic touch, providing a palette of vibrant colors and irresistible contrast. Ein uraltes Juwel der Inkas steht im Mittelpunkt dieses Salats mit dem unverwechselbaren peruanischen Siegel, einer Geschmacksmischung, die der kulinarischen Tradition Tribut zollt. Die Quinoa verschmilzt mit der Frische und der bunten Natur von Radieschen, dazu kommen Kirschtomaten, cremiger Avocado, knackiger Gurke und Salat. Gleichzeitig verleihen die frischen und lebendigen grünen Sprossen eine Note von Leichtigkeit und Frische....

Es una sinfonía de sabores frescos y saludables que deleitarán tus sentidos. Lechuga fresca y crujientes, zanahoria rallada con su tono brillante que añade un toque dulce, tomates cherry, pequeños tesoros rojos que estallan en tu paladar con su dulzura y jugosidad, refrescante el pepino en rodajas finas. Coronamos con suculentos trozos de lomo de atún, de textura tierna y un sabor fresco que te transportará al mar con cada bocado. A symphony of fresh and healthy flavors that will delight your senses. Fresh and crunchy lettuce, grated carrot with its bright tone that adds a sweet touch, cherry tomatoes, small red treasures that burst with sweetness and juiciness on your palate, refreshing thinly sliced cucumber. Crowned with succulent chunks of tuna loin, tender in texture and a fresh taste that will transport you to the sea with every bite. Es ist eine Symphonie aus frischen und gesunden Aromen, die Ihre Sinne verwöhnen werden. Frischer und knackiger Salat; geriebene Karotten mit ihrem leuchtenden Ton, der eine suße Note hinzufügt; Kirschtomaten, kleine rote Schätze, die auf ihrer Zunge mit saftigen Stücken Thunfischfilet, zar in der Textur und mit einem frischen Geschmack, der Sie mit jedem Bissen ans Meer entführt.

Judías cocidas con arroz y cebolla china, mezclados hasta obtener una masa homogénea bajo el calor de una sartén acompañada de un picante de mariscos y salsa criolla. Cooked rice mixed with beans to form a homogeneous mass accompa- nied by a spicy seafood, onions and coriander. Bohnen mit Reis und Frühlingszwiebeln gekocht, und in der Pfanne zubereitet, gemischt, bis eine homogene Masse entsteht mit scharf gewürzten Meeresfrüchten und Criolla Soße.

Pescado cocido al vapor  bañada en una salsa  de cebolla, tomate y ají amarillo acompañado de arroz Sudado vom fisch Steamed fish in a sauce of onion, tomato and yellow pepper with rice Gedünsteter Fisch in einer zwiebel tomaten paprika sauce mit reis

Arroz caldoso a base de cilantro y ají amarillo con arvejas, zanahoria y choclo, confit de pato o pollo frito y salsa criolla acompañado salsa huancaína With coriander- base juicy rice with peas, carrots and corn. You can choose duck or chicken Reis mit ente oder huhn. reis mit koriander und peruanis chem gelbem pfeffer mit erbsen, karotten und mais, ente oder gebratenes huhn und mit huancaína sowie Criolla Sauce