Entrantes y Primeros Platos
17 items- Dúo de Jamón de Bellota y Caña de Lomo con Pan Feo y Crema de Tomate25,90 €
- Queso de Hita15,10 €Con Jalea de Río Negro y Gel Chispeante de Arriaca
- Tomate Seleccionado16,20 €Con Cebolleta Fresca y Nuestro Taco de Atún en Escabeche
- Ceviche de Corvina19,40 €Con Emulsión de Cítricos y Maíz Mote
- Terrina de Foie con Vinagreta de Puerro y Reineta Asada20,50 €
- Nuestras Patatas Bravas10,25 €Con Siracha y Mahonesa Japo
- Tarro de Ensaladilla de Langostinos14,00 €Y Encurtidos con Mahonesa Ligera
- Gamba de Huelva a la Plancha20,50 €Con Sal Negra de Escamas y Alioli de Limón
- Tataki de Ternera19,40 €Con Praliné de Pistacho y Reducción de Pedro Ximénez
- Huevo Roto en Dos Frituras16,20 €Sobre Patatas Salteadas con gamba roja
- Degustación de Nuestras Croquetas, 6 Unidades, de 3 Sabores Distintos15,10 €Jarrete, chipirón y boletus
- Ensalada de Rulo de Cabra con cebolla Caramelizada y Maíz Frito14,00 €
- Berenjena en Tempura10,80 €Con Reducción de Jugo de Caña
- Tartar de Salmón16,20 €Con mahonesa cítrica y sésamo de Wasabi
- Brioche de estofado de setas14,55 €Con huevo a baja temperatura, chips de torreznos y puntitos de mahonesa de wasabi
- Patas de pulpo a la brasa30,20 €Sobre emulsión de pimentón y patata asada
- Taco De Oreja Crujiente11,30 €Con vinagreta de tomate
Picant
Dades de l’empresa
La Duquesa
Calle Vizcondesa del Jorbalán, 10
19001 Guadalajara
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