La Mafia se Sienta a la Mesa Burgos

Pasta rellena de brandada de bacalao, caponata siciliana y salsa romesco

16,60 €

Pasta rellena de cordero lechal al aroma de tomillo limón con salsa de setas, crema de leche, Pedro Ximenez y foie

16,60 €

Con aceite macerado picante, ragout de carrillera y melosa, vermut rosso, setas, Grana Padano D.O.P. y chips de espinacas

Picante

16,70 €

Pasta rellena de pollo de corral con ciruelas y foie en salsa de fondo pescador, tomate, salsa romesco, crema de leche y gambones

14,80 €

Caramelos de morcilla, piquillo y Pedro Ximénez con salsa mandorle y foie

11,50 €

Arroz carnaroli, burrata, panceta italiana, setas, salsa de tomate, nduja (crema italiana de chorizo picante), Grana Padano D.O.P. y hojas de rúcula, ideal para compartir 2 personas

Picante

16,90 €

Sticks de focaccia pomodorini con salsa pesto

5,90 €

Con salsa de setas, salchicha italiana y reducción de Pedro Ximénez

9,90 €

Hogaza multifrutos, pan rústico y Sticks de focaccia pomodorini

3,60 €

Panecillo rústico individual

1,30 €

Salsa mayonesa trufada para acompañar tus platos

1,20 €

Salsa pesto para acompañar tus platos

desde 1,20 €

Con Grana Padano y focaccia.

15,50 €

Sticks de focaccia, salsa pesto, bresaola, speck, pepperoni, mortadela de bolonia, tomate reposado, nueces y Grana Padano.

19,90 €

Acompañada de speck, tomate reposado, rúcula y aceite de pesto.

13,90 €

Calabacín, champiñón, berenjena, espárragos trigueros, tomate, patata, pimiento rojo y verde. Añade extra de rulo de cabra por 3€.

10,90 €

Calabacín, champiñón, berenjena, espárragos trigueros, tomate, patata, pimiento rojo y verde con rulo de cabra

13,90 €

Tomate natural, mozzarella y patata natural frita.

11,80 €

Queso provolone fundido, tomate en dados y patata natural frita

13,30 €

salsa romesco, pimentón picante y patata natural frita

Picante

15,40 €

Rúcula, speck, dados de scamorza (queso ahumado italiano), gajos de melocotón, tomate reposado,lascas de Grana Padano D.O.P. y vinagreta de frutos secos con Módena miel

12,90 €

Mezcla de lechugas, queso de cabra, tomate reposado, bacon, pasas, piñones con salsa mostaza naranja

13,90 €

Mezcla de lechugas, tomate kumato, burrata, tapenade de trufa, crujiente de panceta italiana tostada y bresaola

15,90 €

Lechuga romana, pollo braseado, bacon, emmental rallado, pecorino D.O.P., tomate reposado y nuestra salsa César

12,90 €

Mezcla de lechugas, foie, jamón de pato, nueces, cebolla caramelizada, tomate reposado, escamas de Grana Padano D.O.P. y reducción de Módena y miel

14,80 €

Con queso gorgonzola D.O.P., almendra laminada, pera confitada, queso emmental y panceta crujiente

14,90 €

Con bacon, pollo braseado, champiñón y escamas de Grana Padano D.O.P.

14,90 €

Con champiñón, bacon y curry suave

11,90 €

Con crema Tartufata, jamón ibérico 100% bellota y huevo

15,80 €

Con virutas de foie fresco y ralladura de trufa negra

15,90 €

Con champiñón, pollo braseado, gambón, tomate, romesco, tomate semiseco, romero y escamas de Grana Padano D.O.P

16,40 €

Ragout de ossobuco, bechamel, emmental y aceite de trufa blanca

15,70 €

Selección de vacuno, tomate, zanahoria, puerro, bechamel y gratinado de Grana Padano D.O.P

15,70 €

Espinaca, berenjena, calabacín, zanahoria, puerro, cebolla, bechamel y gratinado de Grana Padano D.O.P

15,50 €

Pomodoro rosso especiado, salsa de tomate casera y burrata fresca italiana

desde 16,50 €

Carne de ternera 100%, cebolla, pimienta, salsa de tomate casera y Grana Padano D.O.P.

desde 14,90 €

Salsa de tomate picante, pimienta, albahaca fresca, chorizo ahumado picante, carne de ternera 100% y escamas de Grana Padano D.O.P.

Picante

desde 15,50 €

Mantequilla, vodka, salsa de tomate casera, carne de ternera 100%, pepperoni, champiñón, pimienta, tomate reposado y escamas de Grana Padano D.O.P.

desde 15,30 €

Crema de leche, salsa de tomate casera, pimienta, champiñón, pollo braseado y escamas de Grana Padano D.O.P.

desde 15,20 €

Crema de leche, salsa de tomate casera, pimienta, gambón, pollo braseado, champiñón, ajo, romesco y escamas de Grana Padano D.O.P.

desde 16,20 €

Crema de leche, tomate, pollo, panceta italiana, champiñón, Grana Padano D.O.P. y brotes de espinacas

desde 14,80 €

Salsa de paté ibérico con crema de leche, salchicha trufada, setas, rúcula y Grana Padano D.O.P.

desde 15,50 €

Crema de leche, bechamel, gorgonzola, Grana Padano D.O.P., pimienta negra molida y pistachos

desde 14,50 €

Crema de leche, foie, pimienta, jamón ibérico 100% bellota y nueces

desde 15,90 €

Crema de leche, pimienta, gorgonzola, Grana Padano D.O.P., emmental y Roquefort

desde 15,50 €

Crema de leche, panceta italiana y pimienta

desde 14,90 €

Crema de leche, almendra, pollo, virutas foie fresco y pimienta

desde 15,70 €

Crema de leche, boletus, pimienta y ralladura de trufa negra

desde 15,70 €

Crema de leche, champiñón, pimienta y trufa negra

desde 15,60 €

Gambones, ajo, cayena, pimienta, aceite de oliva virgen y pimentón picante

Picante

desde 15,70 €

Albahaca fresca, piñones, aceite de oliva virgen extra y Grana Padano D.O.P.

desde 15,70 €

Tomate pelati bio, mozzarella, sardinas marinadas, aceitunas, daditos de tomate, rúcula y orégano.

14,40 €

Salsa romesco, mozzarella, berenjena asada, champiñón, aceituna negra, tomate fresco en dados y rúcula

11,90 €

Tomate pelati bio, scamorza, ragout barbacoa de ternera, bacon y salsa barbacoa

13,90 €

Crema de leche, mozzarella, mortadela, champiñón, rúcula, mahonesa trufada y Grana Padano D.O.P.

13,40 €

Tomate pelati bio, pecorino D.O.P., mozzarella, hojas de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

11,10 €

Tomate pelati bio, mozzarella, gorgonzola, emmental, tomate reposado, pollo braseado, cebolla caramelizada y nueces

14,40 €

Tomate pelati bio, mozzarella, albahaca fresca, dados de tomate natural, tomate reposado, Grana Padano D.O.P., jamón ibérico 100% bellota, aceite de oliva virgen extra y rúcula

15,90 €

Tomate pelati bio, mozzarella, queso de cabra, tomate reposado, cebolla caramelizada y espinaca baby

14,40 €

Tomate pelati bio, mozzarella, jamón york, huevo y orégano

11,20 €

Tomate pelati bio, mozzarella, jamón york, champiñón, huevos de codorniz y orégano

13,40 €

Tomate pelati bio, mozzarella, pollo braseado, pepperoni, cebolla caramelizada y salsa barbacoa

14,50 €

Tomate pelati bio, mozzarella, pollo braseado, bacon, emmental, tomate reposado y orégano

14,50 €

Tomate pelati bio, mozzarella, queso burrata, rúcula y tomate reposado. Pizza solidaria que supone la aportación del 5% de su venta a causas solidarias

16,80 €

Crema de leche, pesto, mozzarella, albahaca fresca, piñones, pasas, huevos de codorniz, champiñónes, tomate reposado, Grana Padano D.O.P. y aceite de oliva

14,50 €

Crema de trufa, mozzarella, bacon, champiñón, cebolla roja, Grana Padano D.O.P. , yema de huevo, rúcula y aceite de trufa blanca

13,90 €

Crema de leche, mozzarella, bacon, cebolla morada, yema de huevo y orégano

12,90 €

Crema de leche, mozzarella, gorgonzola, emmental, Grana Padano D.O.P. y orégano

13,90 €

Suave tarta de crema de queso y gorgonzola

6,00 €

Borracho de savoiardis al limoncello con mascarpone y limón, cubierto con merengue italiano gratinado

6,00 €

Estilo tradicional según la receta de la Mamma, con el mejor mascarpone

6,00 €

Receta italiana con aroma vainilla y base de chocolate blanco, bañada con confitura de frutos rojos del bosque

4,50 €

Esponjoso bizcocho, crujiente de roche y mousse de cacao al 70%

6,20 €

Cerveza dorada, brillante con un excelente balance aromático entre maltas y los lúpulos

2,90 €

Cerveza sin alcohol, dorada y brillante

2,90 €

Agua mineral de manantial natural. Mineralización equilibrada

2,20 €

2,50 €

2,50 €

2,50 €

2,70 €

2,70 €

Macabeo 50% (o Viura) y chardonnay 50%. Mosto obtenido mediante sangrado después de 18 horas de maceración en frio (9ºC) con los hollejos. La fermentación tuvo lugar entre los 15ºC y los 18ºC

11,60 €

D.O Cariñena. Vino blanco de aspecto cristalino, muestra un color amarillo paja pálido con reflejos verdosos. Aromas limpios e intensos que nos recuerdan a frutas y flores blancas. Exótico.

14,40 €

D.O Rueda. Vino intenso en nariz, con notas florales y de fruta blanca y leves matices herbáceos. En boca presenta buen volumen y es persistente, con un final amargo característico de la variedad Verdejo.

14,60 €

D.O Rias Baixas. Este vino es un monovarietal de uva Albariño (100%). En boca es un vino equilibrado, persistente, amplio, sedoso y con un punto mineral, típico de la zona Val du Salnés

14,80 €

D.O Catalunya. Es un vino de aguja, de aromas muy intensos con notas florales, cítricas y la dulzura típica de la variedad moscatel de Alejandría. Su burbuja le aporta una especial frescura y vivacidad

15,00 €

D.O Moscato Dasti. Espumoso dulce, afrutado y muy aromático. De color típico amarillo pajizo, muy fino y elegante.

16,00 €

D.O Rias Baixas 100% Albariño.Color limón pálido, con irisaciones verde lima y reflejos acerados, brillante. En nariz aparecen notas de uvas, manzana verde y frutas de pepita que armonizan equilibradamente

21,90 €

V.T. 3 Riberas. Elaborado con 655 garnacha tinta y 35% tempranillo. En nariz muestra caracter frutal, con cerezas, manzanas, pomelo y granada

18,90 €

D.O. Cariñena. Cabernet- Sauvignon (50%) y Tempranillo (50%)Color rosa frambuesa y aspecto cristalino. Aromas limpios y de alta intensidad que nos recuerdan frutos rojos maduros y toques de pétalos.

14,00 €

D.O. Rioja. Se elabora con un 70% de Garnacha y un 30% de Viura, variedades tradicionales de los rosados de Rioja. Capaz de satisfacer a los amantes del vino clásico pero con un toque vanguardista

16,20 €

D.O Emilia Romagna.Rosado vivaz, fresco y afrutado. Ligero con placenteras notas dulces en equilibrio con la acidez.

13,30 €

D.O Emilia Romagna. 85% de Lambrusco Grasparossa y 15% de Uva d'oro y Malbo gentile. Rojo vivo con reflejos violáceos. Frutas del bosque.

13,30 €

D.O Oltrepo Pavese. Croatina (60%), Barbera (25%) y Uva Rara (15%).  VINO ESPUMOSO.De color rojo rubi cercano a la picota. Con burbujas que le dan su carácter propio, con sabores afrutados y un bouquet redondeado.

16,10 €

Garnacha y Syrah. Vino tinto de color cereza picota intenso con tonos violáceos en el ribete. Aromas limpios y muy intensos, que nos recuerdan a frutos rojos y negros de zarza (mora, frambuesa, fresa…

11,80 €

D.O Cariñena. 50% Garnacha - Syrah 50%.Vino tinto de color cereza picota intenso con tonos violáceos en el ribete. Aromas limpios y muy intensos, que nos recuerdan a frutos rojos y negros de zarza

9,00 €

D.O Cariñena.Garnacha 50% - Syrah 50%.Vino tinto de color cereza picota intenso con tonos violáceos en el ribete. Aromas limpios y muy intensos, que nos recuerdan a frutos rojos y negros de zarza

13,30 €

D.O Rivera del Duero.Color rojo púrpura de intensidad alta con tonos azulados. En nariz sobresalen los aromas de fruta roja madura y se ven  complementados con finos matices de vainilla

16,60 €

D.O Rioja. 100% Tempranillo.Color rojo picota con destellos violáceos. Intensidad aromática alta. Flores, frutos negros y regaliz con matices a vainilla y torrefactos. En boca es suave, equilibrado y fresco.

18,50 €

D.O Rivera del Duero. 90% Tempranillo 10% cabernet sauvignon. En boca es un vino amplio, equilibrado, elegante y con largo postgusto.

19,00 €

D.O Rioja.Tempranillo Riojano.El color es rojo cereza intenso. En nariz se presenta complejo y con matices de frutos negros frescos y especias como el sándalo y la canela con un fondo estructurado

19,90 €

D.O Rioja.Tempranillo Riojano. Color picota intenso, con ribete rubí de marcada intensidad. Aroma a violetas y frutos rojos con especias (vainilla) regaliz y torrefactos. En boca sutil, elegante y persistente

18,90 €

70% Pinot Noir 30% Chardonnay.Delicado color de cereza roja. Burbujas finas y persistentes. Aromas de frutas rojas, fresas, cerezas y frutos del bosque con ligeras notas de manzana verde.

17,70 €

Chardonnay 70% Parellada 15% Xarel·lo, Macabeo 15%.En vista, se aprecia un color amarillo brillante con reflejos verdosos. De burbuja fina y persistente que forma un continuo rosario.

18,80 €