Gola Taperia

Las Bravas de Gola

Con su salsa allioli y salsa brava

6,50 €

El Hummus

Con crudités de verduras y endibia

6,50 €

Fingers de Pollo

Rebozados con cornfakes y servidos con mayonesa de wasabi

8,50 €

Pantumaca

Pan de cristal con tomate y ajo confit

4,00 €

Falso Canelón

De piadina romagnola, relleno de ternera en salsa de trufa negra

11,00 €

Pincho Vegetariano

Con calabacín a la parrilla, pimientos, berenjena, seta y mozzarella

8,00 €

Espuma de Crema Parmentier

Con yema de huevo tibia, trufa negra rallada y crujiente de parmesano

9,00 €

Ensaladilla Rusa

Con ventresca de atún y picatostes

10,00 €

Tabboule de Arroz Venere

Y salmón ahumado

10,50 €

Tosta de Cabeza de Lomo

Con canónigos, mostaza antigua y queso de cabra

11,00 €

Huevos Poché

Butifarra, chips de verduras y jamón crujiente

8,50 €

Tartare de Vaca Vieja

Mayonesa de mostaza y pan crujiente

11,50 €

Ensalada de Melocotón

Almendras, higos, endibias y remolacha

9,50 €

Tagliatelle con Ragú Blanco de Ibérico

Y jengibre

13,00 €

Tagliatelle en Tinta de Calamar

Calabacín y cangrejo

13,50 €

Gnocchi con Pesto Vegano

Y mirepoix de verduras

12,50 €

Fagottini Rellenos de Patata

Con ragú de pato estofado a baja temperatura

14,00 €

Ravioli Rellenos de Mató

En salsa de tomate cherry, alcaparras, aceitunas negras, ajo y orégano

13,00 €

Trofie con Ceps

Y trufa

13,50 €

Passatelli con Gambas Rojas

Y espárragos en su bisque ligera

15,00 €

Risotto con Radicchio y Butifarra

Acabado con parmesano y mantequilla

13,50 €

Risotto de Calabaza

Cremosa y sus pipas

13,00 €

Lomo Bajo de Vaca Vieja

A baja temperatura, sobre crema de patata y polvo de ceps

23,00 €

Rape en Doble Cocción

Laminas de verduras tibias y pico de gallo mediterráneo

17,00 €

Parmigiana

Lasaña de berenjenas, salsa de tomate y mozzarella

16,00 €

Contra Muslo de Pollo Ecológico

Cocinado al vacío, con stuffing y patatas dauphinoise

16,50 €

Lomo de Canguro

Envuelto en pan brioche, rebozado y frito, con verduras en escabeche

19,00 €