Corte y Cata

Jamón Ibérico de Bellota Cortado a Cuchillo

Acorn-fed iberico prk ham hand cutted

desde 16,00 €

Degustación de Quesos

Cheese tasting

desde 13,00 €

Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota, 8 Uds

Acorn-fed iberico ham croquettes

desde 2,50 €

Langostinos en Tempura, Guacamole, Pico de Gallo y Perlas de Albahaca

Shrim tempura, guacamole, pico de gallo and basil pearls

8,00 €

Ensaladilla de Ventresca de Atún

desde 6,50 €

Ensalada Templada de Perdiz y Codorniz Escabechada

Warm partridge and pickled quail salad

desde 8,00 €

Ensalada de Lengua de Ternera, Perlas de Queso de Cabra, Aceite de Albahaca y Reducción de Frutos Rojos

Veal tongue salad, goat cheese rearls, basil oil and red fruit reduction

15,00 €

Ceviche de Lubina, Canchita y Boniato Frito

Sea bass, canchita and fried sweet potato ceviche

19,00 €

Tartar de Salmón en Teriyaki, Aguacate y Salsa de Yogurt

Salmón tartar in teriyaki, avocado and yogurt sauce

desde 9,00 €

Steak Tartar de Chuleta Madurada (50 días)

Steak tartar of matured beef chop (50 days)

desde 9,50 €

Anchoa López y Aliño al Jerez

López anchovy and Jerez wine dressing

23,00 €

Burrata, Chutney de Tomate y Cecina de León

Burrata, tomato chutney and cecina from Leon

15,00 €

Micuit C&C, Confitura de Higo Rojo, Nueces y Caramelo de Oporto

Micuit C&C, red fig jam, walnuts and port caramel

desde 9,00 €

Sardina Ahumada y Mojo Picón, 4 Unidades

Smoked sardines and mojo picón, 4 units

desde 9,50 €

Chipirones, Oreja Guisada y Cebolla Frita

Baby squid, stewed ear and fried onion

19,50 €

Jamón Ibérico de Bellota

Acorn-Fed Iberico Ham

desde 16,00 €

Tosta de Berenjena Asada, Bacalao Ahumado y Romescu

Roasted eggplant toast, smoked, cod and romescu sauce

6,00 €

Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota, 4 Uds

Acorn-fed ibérico ham croquettes, 4 units

7,00 €

Zamburiñas al Horno, 4 Unidades

Baked scallops, 4 units

8,50 €

Ensalada Templada de Perdiz y Codorniz Escabechada

Warm partridge and pickled quail salad

8,00 €

Tartar de Salmón en Teriyaki, Aguacate y Salsa de Yogurt

Salmón tartar in teriyaki, avocado and yogurt sauce

desde 9,00 €

Ensaladilla de Ventresca de Atún / Tuna Loin Potato Salad

6,50 €

Steak de Chuleta Madurada 60 Días

60 days matured tenderloin steak

9,50 €

Sardina Ahumada y Mojo Picón, 4 Unidades

Smoked sardines and mojo picón, 4 units

desde 9,50 €

Anchoa López y Aliño al Jerez, 4 Uds

López anchovy and jerez dressing, 4 units

9,50 €

Patatas, Huevo Frito, Jamón y Minicuit

Potatoes, fried egg, ham and minicuit

7,50 €

Tortilla de Patata Hecha al Momento

Spanish tortilla instantly cooked

8,00 €

Tortilla de Cebolletas, Calabacín Confitado y Espinacas

Spring onions spanish tortilla, confir zucchini and spinach

8,00 €

Chipirones, Guiso de Oreja y Cebolla Frita

Cuttlefish, pork ear stew and fried onions

desde 7,50 €

Pan de Cristal de Chipirones a la Andaluza y Kimchi

Crystal bread with breading cuttlefishes and kimchi

8,00 €

Risotto de Rabo de Toro y Setas

Oxtail and mushroom risotto

22,00 €

Arroz Meloso de Carabineros y Falso Caviar

Mellow rice with king prawns and false caviar

27,00 €

Canelón de Sepia y Cremoso de Camarones

Sepia and creamy shrimp cannelloni

21,00 €

Tosta de Berenjena Asada, Bacalao Ahumado y Romescu

Roasted eggplant toast, smoked, cod and romescu sauce

6,00 €

Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota, 4 Uds

Acorn-fed ibérico ham croquettes, 4 units

7,00 €

Zamburiñas Gratinadas al Limón, 3 Uds

Scallops au gratin with lemon, 3 Units

7,50 €

Ensalada Templada de Perdiz Escabechada, Escalibada y Mango

Warn salad of pickled partridge, escalibada and mango

7,00 €

Tartar de Salmón en Teriyaki y Aguacate

Salmon tartar in teriyaki and avocado

8,50 €

Micuit de Pato C & C

Duck micuit C & C

9,00 €

Steak Tartar de Chuleta Madurada 50 días

Steak tartar of beef chop matured for 50 days

9,50 €

Sardina Ahumada, 3 Uds

Smoked sardine, 3 units

7,00 €

Anchoa López y Aliño al Jerez, 4 Uds

López anchovy and jerez dressing, 4 units

9,50 €

Patatas, Huevo, Jamón y Micuit

Potatoes, egg, ham and micuit

6,50 €

Tortilla de Patata al Momento

Potato omelette at the moment

7,00 €

Tortilla de Bacalao al Momento

Cod omelette at the moment

7,50 €

Chipirones, Emulsión de Pimientos Confitados y Salsa de Mantequilla

Baby squid, candied pepper emulsion and butter sauce

7,50 €

Pan Cristal de Chipirón a la Andaluza y Kimchi

Andalusian style squid, crystal bread and kimchi

7,50 €

Flor de Alcachofa, Parmesano y Aceite de Tartufo

Artichoke flower, parmesancheese and tartufo oil

7,00 €

Pulpo con Hummus de Pimentón de la Vera

Octopus with hummus of paprika de la Vera

28,00 €

Bacalao al Pil-Pil y Piquillos Navarros

Codfish in pil-pil sauce and piquillos Navarros

27,00 €

Rape en Salsa de Habitas Fritas y su Velouté

Monkfish in fried beans and Velouté sauce

26,00 €

Lomo de Rodaballo Asado al Horno y Verduras Salteadas

Oven roasted turbot fillet and sautéed vegetables

27,50 €

Magret de Pato, Miel-Mostaza y Puerros Confitados

Duck magret with honey-mustard and confit leeks

24,00 €

Solomillo de Vaca Madurado y Foie-Gras

Matured beef tenderloin and foie-gras

30,00 €

Pluma o Presa Ibérica de Bellota, Boniato y Salsa Macha

Acorn-fed Ibérico pluma or presa ibérica de bellota, sweet potato and macha sauce

27,00 €

Paletilla de Cordero Lechal a Baja Temperatura en Esencia de Romero

Suckling lamb shoulder at low temperature in rosemary essence

31,00 €

Costilla de Ternera Confitada

Confit veal rib

23,00 €

Rulo de Cochinillo Crujiente y Salsa de Frutos Rojos de su Jugo

Crispy suckling pig roll and red fruit sauce of its juices

25,00 €

Ración de Pan por Comensal

Bread portion per person

1,50 €

Tarta de Queso de Torta del Casar y Helado de Idiazábal

Torta del casar cheesecake and ice cream of Idiazábal

8,00 €

Arroz con Leche de Toda la Vida

Rice pudding of a lifetime

8,00 €

Milhoja de Crema y Merengue

Mille-feuille with cream and meringue

8,00 €

Nuestro Tiramisú

Our tiramisu

8,00 €

Surtido de Helados

Ice creams

8,00 €

Coulant de Chocolate Kidavoa de Valrhona

Kidavoa chocolate coulant of Valrhona

8,50 €

Torrija de Brioche Francés y Polvo de Caramelo Salado

French brioche torrija and salted caramel powder

8,50 €

Coca Cola, 0.5L

3,50 €

Coca Cola Zero, 0.5L

3,50 €

Fanta Naranja, 0.5L

3,50 €

Fanta Limón, 0.5L

3,50 €

Aquarius Limón, 0.5L

3,50 €

Solan de Cabras, 0.5L

1,80 €

Cerveza Alhambra Reserva 1925, 0.33L 18+

5,00 €

Cerveza Mahou 0.0 Tostada, 0.33L 18+

4,00 €

Cerveza Estrella de Galicia, 0.33 cl 18+

3,50 €

Champán Moet, 0.5L 18+

55,00 €

Champán Moet, 0.75L 18+

45,00 €

Champán Moet Rosado, 0.5L 18+

60,00 €

Champán Moet Rosado, 0.75L 18+

48,00 €

Chámpan Mum, 0.5L 18+

25,00 €

Chámpan Mum, 0.75L 18+

35,00 €

Vino Tinto Almirez, 0.75L 18+

40,00 €

Vino Tinto Alabaster, 0.75L 18+

150,00 €

Vino Tinto Victorino, 0.75L 18+

80,00 €

Vino Tinto La Mula, 0.75L 18+

72,00 €

Vino Tinto Viña Alberdi, 0.5L 18+

11,00 €

Vino Tinto Viña Alberdi, 0.75L 18+

16,00 €

Vino Tinto Azpilicueta, 0.5L 18+

8,00 €

Vino Tinto Azpilicueta, 0.75L 18+

14,00 €

Vino Tinto Amancio, 0.75L 18+

120,00 €

Vino Tinto La Nieta, 0.5L 18+

120,00 €

Vino Tinto Puntido, 0.75L 18+

80,00 €

Vino Tinto Arzuaga, 0.5L 18+

35,00 €

Vino Tinto Arzuaga, 0.75L 18+

26,00 €

Vino Tinto Cair Cuve, 0.75L 18+

18,00 €

Vino Tinto Secreto, 0.75L 18+

40,00 €

Vino Tinto Viña Mayor Crianza, 0.5L 18+

10,00 €

Vino Tinto Viña Mayor Crianza, 0.75L 18+

35,00 €

Vino Tinto Pago de Carraovejas El Anejon, 0.75L 18+

90,00 €

Vino Tinto Pago de Santa Cruz, 0.75L 18+

50,00 €

Vino Tinto Valdubon Honoris, 0.75L 18+

36,00 €

Vino Tinto Nido, 0.75L 18+

140,00 €

Vino Tinto Clio, 0.75L 18+

80,00 €

Vino Tinto Juan Gil Etiqueta Azul, 0.75L 18+

45,00 €

Vino Viña Mayor Blanco, Verdejo 0.75L 18+

20,00 €

Vino Blanco Canto 5, 0.75L 18+

Dulce

18,00 €