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Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota.
desde 10,00 €Acorn-fed iberico ham croquettesLangostinos en Tempura, Guacamole, Pico de Gallo y Perlas de Albahaca
desde 8,50 €Shrim tempura, guacamole, pico de gallo and basil pearlsEnsaladilla de Ventresca de Atún
desde 7,00 €Ensalada Templada de Perdiz y Codorniz Escabechada
desde 8,50 €Warm partridge and pickled quail saladCeviche de Lubina, Canchita y Boniato Frito - Tapa
8,50 €Sea bass, canchita and fried sweet potato cevicheTartar de Salmón en Teriyaki, Aguacate y Salsa de Yogurt
desde 9,00 €Salmón tartar in teriyaki, avocado and yogurt sauceSteak Tartar de Chuleta Madurada (50 días)
desde 10,00 €Steak tartar of matured beef chop (50 days)Anchoa López y Aliño al Jerez - Tapa
10,00 €López anchovy and Jerez wine dressingBurrata, Chutney de Tomate y Cecina de León
16,00 €Burrata, tomato chutney and cecina from LeonMicuit C&C, Confitura de Higo Rojo, Nueces y Caramelo de Oporto
desde 9,50 €Micuit C&C, red fig jam, walnuts and port caramelSardina Ahumada y Mojo Picón, 4 Unidades
desde 9,50 €Smoked sardines and mojo picón, 4 unitsChipirones, Oreja Guisada y Cebolla Frita - Tapa
8,00 €Baby squid, stewed ear and fried onionFlor de Alcachofa, Trufa (Tuber Aestivium) y Huevo Poché
22,00 €Artichoke flower, truffle (tuber aestivium) and poached eggBoletus Edulis , Jamón de Pato, Foie y Huevo a Baja Temperatura
23,00 €Boletus Edulis , duck ham, foie and egg at low temperatureParrillada de Verduras y Salsa Romescu
19,00 €Grilled vegetables and romescu sauceMollejas de Cordero Lechal Glaseadas Con Setas y Micuit
desde 8,50 €Glazed lamb sweetbreads with moshrooms and micuitTosta de Berenjena Asada, Bacalao Ahumado y Romescu
7,50 €Roasted eggplant toast, smoked, cod and romescu sauceLomito ibérico de bellota
desde 16,00 €Patatas, Huevo Frito, Jamón y Minicuit
8,00 €Potatoes, fried egg, ham and minicuitTortilla de Patata Hecha al Momento
8,00 €Spanish tortilla instantly cooked
Datos de la empresa
Corte y Cata
Calle Serranos, 1
37008 Salamanca
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