Burro Canaglia Centro

Tomate San Marzano, mozzarella fresca, burrata de búfala y albahaca

10,15 €

Tomate San Marzano, mozzarella fresca, queso azul Rossini Affinato y frutos rojos

10,45 €

Tomate San Marzano, mozzarella fresca, mejillones, langostinos y camarones

10,85 €

Tomate San Marzano mozzarella, atún rojo, langostinos, shitakes y salsa de anguila

12,55 €

Salsa tonkatsu, mozzarella fresca, carne de vaca asadas, guanciale y shitakes

10,45 €

Salsa barbacoa al Bourbon, mozzarella fresca, guanciale, carne de vaca asada, pollo de corral con especias cajún, pimientos caramelizados y anacardo

11,85 €

Crema fresca de trufa, mozzarella fresca, boletus salteados, mortadela de Bolonia IGP, pistachos y trufa negra

10,85 €

Crema fresca ahumada, mozzarella fresca, presa ibérica de bellota, crujientes de cecina y mayo de mojo

11,85 €

Crema fresca trufada, mozzarella fresca, carne de vaca asada, trufa negra, huevo de gallina y Parmiggiano DOP

11,55 €

Tomate San Marzo, mozzarella fresca, alcachofas confitadas, pimientos caramelizados, queso de cabra y nueces

11,15 €

Carne de wagyu 200 g, en pan brioche, con burratina fresca, rúcula, pistachos, pimiento rojo caramelizado y pesto de tomates italianos. Servida con patata frita casera

10,85 €

Carne wagyu 200 g en pan brioche con lechuga trocadero, guanciale, huevo de corral y crema de trufa negra. Servida con patata frita casera

10,45 €

Ensaladilla de pulpo y patata violeta

desde 6,70 €

Parmiggiano DOP 24 meses con miel de trufa, Fior di Marema al peperoncino DOP, Rossini Affinato envejecido con grappa DOP, Taleggio DOP

desde 8,90 €

Mezcla de lechugas vivas, pollo de corral crujiente con panko, parmiggiano DOP y vinagreta de miel y mostaza

14,20 €

Burrata de búfala DOP y mortadela de Bolonia IGP, pistachos y pesto de tomates secos

14,60 €

De trufa negra y de ajo negro, servido con pan carasau

12,10 €

Solomillo de simmenthal picado a cuchillo, con yema curada y parmentier trufado

desde 7,90 €

Lomo de atún a las brasas, con crujiente de cecina ahumada de León, y mayonesa de anchoas

15,50 €

Saquitos de hojaldre rellenos de boletus con mayonesa trufada

desde 8,30 €

Saquitos de hojaldre rellenos de secreto ibérico, cebolla pochada y jamón San Daniele DOP con mayo de mojo

desde 8,30 €

Pasta rellena de hígado de pato e higos, con salsa de micuit y reducción de PX

16,90 €

Pasta rellena de gamba roja, con salsa marinera y langostinos salteados

16,50 €

Pasta larga con verduritas y setas, pato laqueado y curry verde thai

15,50 €

Pasta rellena de salchicha italiana y brócoli, con salsa de curry indio y chile

15,50 €

Pasta rellena de morcilla y manzanas salteada con salvia, solomillo de pato braseado, pistachos y Pedro Ximénez

13,90 €

Pasta larga con mejillones, chipironcitos de costa y camarones de Huelva en salsa marinera de cigalas

15,50 €

Pasta rellena de queso de cabra e higos con pato y salsa gorgonzola

15,90 €

Pasta larga con ramen de miso, presa ibérica, katshuboshi y setas

15,50 €

Pasta larga con dados de solomillo salteados, salsa de ostras y verduritas

16,90 €

Pasta larga con guanciale, crema fresca, parmiggiano DOP y trufa negra

15,50 €

Pasta larga salteada con verduritas, proteína vegetal Heura y salsa Hoisin

13,90 €

16,50 €

Canelones rellenos de pollo de corral y trufa con su bechamel trufada

17,90 €

16,50 €

Risotto al wok con verduras y setas, pato lacado, mango y salsa Hoisin

desde 7,30 €

desde 8,90 €

Risotto con setas salteadas, presa ibérica a las brasas y mezcla de especias árabes

desde 8,30 €

Tomate San Marzano, mozzarella fresca, burrata de búfala y albahaca

14,50 €

Tomate San Marzano, mozzarella fresca, queso azul Rossini Affinato y frutos rojos

14,90 €

Tomate San Marzano, mozzarella fresca, mejillones, langostinos y camarones

15,50 €

Tomate San Marzano mozzarella, atún rojo, langostinos, shitakes y salsa de anguila

17,90 €

Salsa tonkatsu, mozzarella fresca, carne de vaca asadas, guanciale y shitakes

14,90 €

Salsa barbacoa al Bourbon, mozzarella fresca, guanciale, carne de vaca asada, pollo de corral con especias cajún, pimientos caramelizados y anacardo

16,90 €

Crema fresca de trufa, mozzarella fresca, boletus salteados, mortadela de Bolonia IGP, pistachos y trufa negra

15,50 €

Crema fresca ahumada, mozzarella fresca, presa ibérica de bellota, crujientes de cecina y mayo de mojo

16,90 €

Crema fresca trufada, mozzarella fresca, carne de vaca asada, trufa negra, huevo de gallina y Parmiggiano DOP

16,50 €

Tomate San Marzo, mozzarella fresca, alcachofas confitadas, pimientos caramelizados, queso de cabra y nueces

15,90 €

Presa ibérica de bellota al horno de brasas sobre parmentier trufado y parmiggiano DOP

desde 8,30 €

Carne de wagyu 200 g, en pan brioche, con burratina fresca, rúcula, pistachos, pimiento rojo caramelizado y pesto de tomates italianos. Servida con patata frita casera

15,50 €

Carne wagyu 200 g en pan brioche con lechuga trocadero, guanciale, huevo de corral y crema de trufa negra. Servida con patata frita casera

14,90 €

Nuestra tarta de queso pecorino con trufa y crumble de galletas

6,90 €

2,50 €

2,50 €

2,50 €

2,70 €

2,70 €

2,20 €

3,10 €

3,10 €

18,80 €

19,90 €

19,50 €

19,50 €

14,60 €

2,90 €

2,90 €