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Las nuevas tendencias
El mercado de comida a domicilio verá cinco grandes tendencias que marcarán el consumo a nivel mundial y también en España en los próximos años
Tendencia 1
Paladar emocional
Tendencia 2
Sostenibilidad culinaria
Tendencia 3
Fusionando sabores
Tendencia 4
Despensa en un clic
Tendencia 5
Gastronomía viral
Tendencia 1
Paladar emocionalNos encontramos en una sociedad que, actualmente, ha pasado de entender la salud desde una perspectiva meramente física, a abordarla desde un punto de vista holístico, donde el bienestar emocional es una pieza fundamental. La influencia de las emociones en los hábitos alimenticios es innegable y cada vez más se toman platos y alimentos por lo que hacen sentir.
- 91% de los españoles cree que lo que come puede cambiar su estado de ánimo
- 69% pide comida porque les recuerda a un momento feliz
- La comida tradicional española es la más asociada al bienestar emocional
Tendencia 2
Sostenibilidad culinariaLos datos revelan una evolución de la tendencia hacia la sostenibilidad en la industria alimentaria en respuesta a la creciente conciencia sostenible de los consumidores, poniendo el foco en la importancia de reducir el impacto ambiental en el día a día.
- 9 de cada 10 consumidores prefieren pedir comida en recipientes reutilizables
- 71% reutiliza los envases de delivery
- 57% reutiliza las sobras para cocinar
Tendencia 3
Fusionando saboresLa popularidad de la cocina fusión en la actualidad es un reflejo de la multiculturalidad de nuestras sociedades y la evolución de la gastronomía. Es el ejemplo perfecto de que la comida sigue siendo una forma emocionante de conectar con diferentes culturas y tradiciones. Esta tendencia ha redefinido nuestra percepción de la autenticidad culinaria y abre un mundo de posibilidades creativas para chefs y amantes de la comida.
- Al 84% de los españoles les apasiona descubrir nuevas experiencias gastronómicas
- 43% ha probado la cocina fusión
- 54% elige establecimientos en los que ofrezcan una carta variada
Tendencia 4
Despensa en un clicLa comodidad y la falta de tiempo son factores determinantes en la forma en la que los ciudadanos gestionan sus compras en el servicio de delivery en la actualidad. Las dinámicas familiares han evolucionado, lo que a menudo dificulta la tradicional tarea de planificar las comidas. Se recurre cada vez más a realizar la compra online, porque esto permite elegir entre una amplia selección de marcas y disfrutar de la conveniencia de que los productos lleguen directamente a casa.
- 3 de cada 10 españoles han pedido la compra a domicilio
- 50% utiliza las plataformas de delivery para comprar artículos alejados del sector de la alimentación
Tendencia 5
Gastronomía viralLos creadores de contenido se están convirtiendo en la nueva fuente del descubrimiento e inspiración gastronómica, prueba de sabores e innovación culinaria amateur, desbancando a las autoridades gastronómicas tradicionales. La revolución culinaria impulsada por los influencers y las redes sociales es un fenómeno en la realidad digitalizada. Estos perfiles cambian la forma en que los consumidores descubren, experimentan e incluso se inspiran en la gastronomía.
- 63% ha probado restaurantes descubiertos por redes sociales
- 55% encuenta inspiración culinaria en las redes sociales
- 42% de los españoles sigue perfiles foodies
- 72% sigue perfiles para probar nuevas recetas