Rituales de la Noche de San Juan. ¿Qué se come y se bebe?
¡Ya está aquí, ya llegó con el solsticio de verano, la Noche de San Juan ya aterrizó en nuestro blog! Todos los años, tal día como hoy 22 de junio, a partir de las 12 de la noche, lo divino, lo pagano y lo gastronómico se unen en la noche más corta del año. ¡Hay que aprovechar las energías mágicas de la noche de San Juan! Y en tal azaña, fuego y agua se conjuran en una velada donde la diversión y la superstición se dan la mano. El origen de este rito se remonta al inicio de los tiempos,donde se invocaba a la fuerza de las hogueras, con la finalidad de dar energía al sol hasta la llegada del solsticio de invierno. En este sentido, las hogueras tenían también una función purificadora: Junto a muebles viejos, ropa y demás enseres, ardían los malos augurios y aquellos sentimientos de los que nos queríamos deshacer. ¡Fuera yuyus para recibir al verano lleno de energía!
Sin embargo, con el paso de los años esta fiesta ha ido más allá de la celebración religiosa en honor al apóstol, y ha conseguido atraer tanto a supersticiosos como fiesteros y turistas (las Hogueras de San Juan son las fiestas oficiales de la ciudad de Alicante y están declaradas de Interés Turístico Internacional). Pasar por encima de las hogueras que se encenderán esta noche o meterse en el mar y saltar olas, son sólo algunas de esas leyendas que permiten, según se dice, que se cumplan algunos de los deseos que pedimos durante esta noche tan llena de magia. ¿Ya has pensado qué vas a pedir? ¡Pero recuerda! El ritual será diferente dependiendo de la ciudad o comunidad autónoma en la que te encuentres.
Por ejemplo, el fuego dará protección todo el año a aquellos que se atrevan a saltar por encima de las llamas, pero en Galicia el ritual marca que es necesario saltar nueve veces mientras que en Alicante y Valencia el número mágico es siete. En Mallorca la tradición marca que ha de echarse a la hoguera algo viejo o un papel donde hayamos escrito todo lo que nos gustaría cambiar. El agua es otro elemento importante. Darse un baño en el mar durante la noche de San Juan, asegura salud para todo el año. En ciudades como Málaga o Sevilla la gente se lava la cara a medianoche con la intención de mantenerse guapos. ¡Pero cuidado con ser demasiado coqueto esa noche porque puede que el hechizo nunca llegue a cumplirse! Prohibidísimo mirarse al espejo esta madrugada después de bañarse.
Dicen que remojarse en el agua da hambre y saltar la hoguera repetidas veces tampoco debe ser fácil con el estómago vacío, así que procura ir bien provisto de comida y bebida esta noche porque las fogatas también podrán regalarte una sabrosa experiencia gatronómica en torno a la lumbre. Aprovecha las ascuas y ese peculiar aroma a leña encendida para asar por ejemplo unas chuletillas de cerdo, diferentes embutidos a la brasa, los famosos esquejes de sardinas o saborear unos cachelos (patatas asadas con su piel). Aunque también podrás llevártelo de casa hecho, ya sabes que Just-Eat no cierra en vacaciones, y solo tendrás que preocuparte de beber y pasártelo bien. Por cierto, ¿tienes sed? Además de otros bacores (brevas) típicos, la poción mágica de la Noche de San Juan por excelencia es la “Queimada”, un licor a base de aguardiente con frutas y mucho azúcar quedado en una marmita.
¿Y tú? ¿cómo piensas celebrar la Noche de San Juan hoy? ¿Qué rituales sigues? ¡Que las Meigas te acompañen!
