En la gastronomía oriental, las costillas de cerdo son muy utilizadas porque son una de las partes del cerdo con mayor contenido de grasas y por tanto de calorías. Las costillas de cerdo agridulces adquieren un sabor pronunciado y único. Ideal para pedir por comida china a domicilio en Madrid.

Para elaborarla se cortan las costillas y se fríen en el aceite de oliva por 10 minutos. Luego, en una cazuela, se agrega el pimiento morrón y la cebolla picada en juliana. A continuación se le agrega la piña, el jugo de piña, el kétchup, la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar y el jengibre, y se deja cocinar por otros 15 minutos.

Ingredientes:

450 gr de costillas de cerdo ahumada
Una taza de jugo de piña
Una taza de piña picada
Dos cucharadas de kétchup
Media taza de salsa de tomate
Un pimiento morrón
Una cebolla roja
Una cucharada de jengibre fresco
Tres dientes de ajo
Dos cucharadas de aceite de oliva
Una cucharada de salsa de ciruela
Una taza de azúcar
Una media taza de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto